Brownies με πραλίνα από φιστίκι Αιγίνης

0/5 (0 ψήφοι)

Η πλούσια σοκολάτα συνδυάζεται με την κρεμώδη πραλίνα από φιστίκι Αιγίνης, δημιουργώντας έναν γλυκό πειρασμό που δεν μπορεί εύκολα να αντισταθεί κανείς! Ζουμερά, αφράτα και διαφορετικά brownies με πραλίνα από φιστίκι Αιγίνης- μια γλυκιά ιδέα του chef Γιώργου Τσούλη!

Τεμαχια9

PREPARATION10λ

WAITING30λ

EXECUTION1ω

DIFFICULTY1/5

Materials

Για τα brownies

140 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

50 γρ. ζάχαρη, καστανή

150 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

120 γρ. βούτυρο

120 γρ. γάλα, πλήρες

60 γρ κακάο

Για τη γέμιση

200 γρ. πραλίνα από φιστίκι Αιγίνης

1 κ.σ. βούτυρο

200 γρ. φύλλο κρούστας, θρυμματισμένο

Για την επικάλυψη

125 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

100 ml κρέμα γάλακτος

50 γρ σοκολάτα λευκή, λιωμένη

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
719kcal
36%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
12.3g
25%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
83g
32%

Execution

Για τα brownies

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και, αφού λιώσει, ρίχνουμε και την κρυσταλλική και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε, και μόλις ζεσταθεί αρκετά- πριν βράσει- αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σε ένα μπολ βάζουμε την κουβερτούρα, το κακάο, το μείγμα από την κατσαρόλα και ανακατεύουμε να λιώσει η κουβερτούρα. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε τετράγωνο ταψί διαστάσεων 20Χ20 όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και ψήνουμε για 20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει.

Για τη γέμιση

Παράλληλα, ζεσταίνουμε μια δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και, αφού λιώσει, ρίχνουμε το φύλλο κρούστας και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πραλίνα φιστικιού και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.

Αφού έχει κρυώσει το brownie, καλύπτουμε όλη την επιφάνειά του με τη γέμιση, και μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την επικάλυψη.

Για την επικάλυψη

Σε ένα μπολ αδειάζουμε την κουβερτούρα, τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και μόλις βράσει τη ρίχνουμε στο μπολ και ανακατεύουμε να λιώσει η κουβερτούρα.

Ρίχνουμε την επικάλυψη πάνω από τη γέμιση φιστικιού, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια, και στολίζουμε με τη λευκή σοκολάτα.

Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να σταθεροποιηθεί.

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.