1. Home
  2. Recipes
  3. Γαλοπούλα
  4. Γεμιστό στήθος γαλοπούλας με πατάτες baby

Γεμιστό στήθος γαλοπούλας με πατάτες baby

5/5 (84 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πεντανόστιμο και γευστικότατο φαγητό που θα λατρέψετε!

Μεριδες4
PREPARATION20λ
EXECUTION45λ
DIFFICULTY4/5

Materials

2 στήθη γαλοπούλας, ανοιχτά και έτοιμα για γέμισμα

300 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο

2 πράσινα μήλα, ψιλοκομμένα

150 γρ. μανιτάρια σιτάκε, ψιλοκομμένα

4 φύλλα φασκόμηλο, ψιλοκομμένα

80 γρ. cranberries

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη

50 ml ζωμό κότας

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Πατάτες baby, για το σερβίρισμα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    598kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    45.8g
    92%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    29g
    11%

Execution

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μπέικον, τα μανιτάρια, τα μήλα και τα σοτάρουμε για 4 λεπτά.
2
Μόλις πάρουν χρώμα και αρχίζουν να μειώνονται τα υγρά, προσθέτουμε τα cranberries, το φασκόμηλο, το μαϊντανό, το ζωμό κότας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.
3
Κατόπιν, ρίχνουμε τη φρυγανιά για να τραβήξει τα υγρά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4
Έπειτα, τοποθετούμε τα στήθη γαλοπούλας στον πάγκο εργασίας μας, τα αλατοπιπερώνουμε, μοιράζουμε τη γέμιση στην επιφάνεια τους και τα τυλίγουμε με προσοχή σε ρολό.
5
Ύστερα, δένουμε τα δύο στήθη με σχοινί, τα λαδώνουμε με ένα πινέλο, τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 20 λεπτά και στη συνέχεια στους 160°C στον αέρα για 15-20 λεπτά.
6
Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε τα στήθη γαλοπούλας μαζί με πατάτες baby.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Θέλουμε τα μανιτάρια να είναι σιτάκε, διότι έχουν λιγότερα υγρά από τα υπόλοιπα. Αν χρησιμοποιήσετε άλλα, να προσέξετε τη γέμιση, επειδή θέλουμε να βγει σαν πάστα. 2. Για να είναι έτοιμη, πρέπει η γαλοπούλα να φτάσει στους 155°C.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
potato,
γαλοπούλα,
galopoula,
turkey,
γεμιστά,
γεμιστό,
πατάτα,
gemisto,
stuffed,
galopoyla,
filled,
baby,
στήθος,
breast,
μπειμπι,
στίθος
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.