Μπούτι αρνί ψητό με πατάτες

5/5 (51 ψήφοι)

Μια παραδοσιακή συνταγή για αρωματικό μπούτι αρνί ψητό με πατάτες που θα εντυπωσιάσει στα κυριακάτικα ή γιορτινά τραπέζια...και όχι μόνο! Δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη.

Μεριδες6-8

PREPARATION10λ

EXECUTION2ω 40λ

DIFFICULTY2/5

Materials

Για το αρνί

2 κιλά αρνί μπούτι, με κόκκαλο

1 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη

Αλάτι
Πιπέρι

Για τις πατάτες

1 κιλό πατάτες baby, κομμένες στη μέση
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
1 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή

Αλάτι

Πιπέρι

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
594kcal
30%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
73g
146%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
22g
8%

Execution

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.

Για τις πατάτες

Σε μια μεταλλικό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα ταψί του φούρνου 35Χ25 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.

Για το αρνί

Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε το αρνί μπούτι, το αλείφουμε με το βούτυρο με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, και πασπαλίζουμε με θυμάρι, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, απλώνοντας καλά με τα χέρια, ώστε να υλικά να απλωθούν παντού.

Για τη σύνθεση

Μεταφέρουμε το αρνί μπούτι στο ταψί επάνω στις πατάτες, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα.

Μετά τη 1 ώρα, ξεσκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήνουμε για επιπλέον 1 με 1½ ώρα, μέχρι το αρνί να κάνει μια ωραία κρούστα και να καραμελώσουν οι πατάτες.

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

#tsoulotip:

Το βούτυρο πρέπει να είναι αρκετά μαλακό, ώστε να μπορούμε να αλείψουμε εύκολα το αρνί.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.