Τι μπορείς να κάνεις όταν μία καλή σου φίλη σου, η οποία είναι άσχετη από μαγειρική, σου ζητάει να της δώσεις τα «φώτα» σου στην κουζίνα -διότι… δίχως να το πολυσκεφτεί υποσχέθηκε να ετοιμάσει δείπνο σε πέντε άτομα;
Δέχεσαι να τη βοηθήσεις και εύχεσαι να μην τα κάνει όλα… μαντάρα! =p
Αυτό ακριβώς έγινε με την φίλη μου Χριστίνα Χρόνη η οποία ως beauty blogger του Queen.gr «το έχει» με τα θέματα ομορφιάς, όμως, σε ό,τι αφορά στη μαγειρική, δυσκολεύεται να αντεπεξέλθει και μάλιστα, συνήθως φέρνει την καταστροφή, όπως μπορείτε να δείτε στο παρακάτω βίντεο-ντοκουμέντο της συνάντησης μας!
Δε μπορούσα να της αρνηθώ όταν μου ζήτησε να έρθει από το στούντιο για να της δείξω κάποιες συνταγές για το τραπέζι που είχε να κάνει και… από το άγχος και τον ενθουσιασμό της να ετοιμάσει τα απόλυτα μοσχαρίσια burger και τον εναλλακτικό ντάκο που της πρότεινα, η Χριστίνα έκανε άνω-κάτω τον πάγκο, το πάτωμα και κάθε επιφάνεια του χώρου.
Την παραδέχομαι όμως γιατί είχε φροντίσει να «εξοπλιστεί» με τα κατάλληλα «σύνεργα». Όταν, λοιπόν, τα πιάτα ετοιμάστηκαν, φόρεσε τα ειδικά Scotch-Brite™ ροζ γάντια της, χρησιμοποίησε τα απαραίτητα Scotch Brite™ προϊόντα και έκανε τη κουζίνα μου να λάμψει ξανά! Διότι μπορεί να μην γνωρίζει από burger, αλλά με την καθαριότητα «δεν παίζει»!
Στην περίπτωση, λοιπόν, που θέλεις να φτιάξεις τις συνταγές που έδωσα στην Χριστίνα, συνέχισε να διαβάζεις. Το σίγουρο είναι πως με τα κατάλληλα Scotch Brite™ προϊόντα και τα απαραίτητα… Tsoulotip, δε χρειάζεται να φοβάσαι για το αν θα τα κάνεις -και εσύ- μαντάρα!
#sponsor
Ετοίμασε και εσύ τα απόλυτα μοσχαρίσια burger
Αν λατρεύεις τα burger και την επόμενη φορά που θα καλέσεις την παρέα σου στο σπίτι θέλεις να κάνεις τη διαφορά, δοκίμασε να ετοιμάσεις αυτή τη συνταγή για τα απόλυτα μοσχαρίσια burger. Είναι εύκολη και αρκούν λίγα υλικά για να την απολαύσεις!
Μερίδες: 4-6
Εκτέλεση: 45 λεπτά
Προετοιμασία: 25 λεπτά
Ευκολία: Εύκολη
Tsoulotip: Δεν πλάθουμε δυνατά τον κιμά γιατί θέλουμε να παραμείνει αφράτος.
Υλικά
-60ml Ελαιόλαδο
-16 Φέτες τυρί cheddar
-8 Ψωμάκια για burger (brioche ή με σουσάμι)
-8 Φέτες μπέικον
-1 BBQ sauce
-1 Ντομάτα
-1 Μαρούλι
-1 Κρεμμύδι
Για το μείγμα των burger:
-1 κιλό Κιμάς (100% μοσχαρίσιος)
-60 γρ. Ελαιόλαδο
-40 γρ. Μουστάρδα
-40 γρ. Ketchup
-10 γρ. Worcester sauce
-1 κ.γ. Αλάτι
-½ κ.γ. Πάπρικα καπνιστή
-¼ κ.γ. Πιπέρι
Για τη sauce πίκλας:
-500 γρ. Μαγιονέζα
-300 γρ. Αγγουράκι πίκλες (στραγγισμένο)
-50 γρ. Μουστάρδα
-20 γρ. Χυμό λεμόνι
-Πιπέρι
Για τη γαρνιτούρα:
-4 Μέτριες πατάτες (κατάλληλες για τηγάνισμα)
-Αλάτι
-Πιπέρι
-Καπνιστή πάπρικα.
Εκτέλεση
- Για την προετοιμασία των λαχανικών μας: Πλένουμε καλά τις ντομάτες, το μαρούλι και τις πατάτες.
- Αφού στραγγίσουν καλά τα κόβουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ως εξής: τις ντομάτες σε ροδέλες (καλό θα είναι το μαχαίρι να έχει μικρά δοντάκια για να μην καταστρέψουμε την ντομάτα). Τις πατάτες πρώτα μια φορά στην μέση και ύστερα λοξά σε τρία έως τέσσερα κομμάτια ώστε να πάρουν κυδωνάτο σχήμα. Το μαρούλι το κόβουμε με το χέρι μας παίρνοντας ένα ένα τα φύλλα του.
- Τοποθετούμε ένα ξύλο κοπής μπροστά μας και με τη βοήθεια ενός μεγάλου μαχαιριού κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, αφού πρώτα το ξεφλουδίσουμε.
- Για την pickle sauce: Ρίχνουμε τα αγγουράκια μέσα σε ένα μπλέντερ και τα κόβουμε πατώντας διακεκομμένα το κουμπί ώστε σχηματίσουμε μέτρια κομμάτια.
- Αδειάζουμε τα κομμένα πλέον αγγουράκια σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Για τον κιμά: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά με το χέρι μας μέχρι να ομογενοποιήθουν. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, παίρνουμε 120 γραμμάρια κιμά στο χέρι μας και πλάθουμε δίνοντας σχήμα δίσκου διαμέτρου 12 εκατοστών περίπου. Για αυτή τη διαδικασία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και τσέρκι.
- Τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα καλύπτουμε με μεμβράνη μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε.
- Για τη γαρνιτούρα: Βάζουμε μια κατσαρόλα πάνω από δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ηλιέλαιο μέχρι τη μέση. Μόλις κάψει καλά, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και ρίχνουμε την πρώτη δόση από τις πατάτες. Αφήνουμε να τηγανιστούν μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ξανθό σκούρο χρώμα.
- Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας βγάζουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε σε μπολ που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί. Τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφού κάψει ρίχνουμε μέσα το μπέικον. Το ψήνουμε μέχρι να πάρει ωραίο σκούρο χρώμα γυρνώντας το με την βοήθεια μιας τσιμπίδας. Τέλος αποσύρουμε σε ένα μικρό ταψάκι στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
- Βάζουμε ένα άλλο τηγάνι πάνω από δυνατή φωτιά και ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Μόλις πάρει θερμοκρασία βάζουμε δύο μπιφτέκια και τα ψήνουμε 4 λεπτά από τη μία μεριά και 4 λεπτά από την άλλη. Μόλις γυρίσουμε τα μπιφτέκια τοποθετούμε πάνω από το καθένα 2 φέτες cheddar ώστε να λιώσει μέχρι να ψηθούν.
- Για τη συναρμολόγηση των burger: Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και βάζουμε στο ψωμάκι της βάσης μία κουταλιά από τη sauce πίκλας που φτιάξαμε. Στη συνέχεια τοποθετούμε ένα φύλλο μαρούλι. Παίρνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ένα burger από το τηγάνι και το βάζουμε πάνω από το μαρούλι. Τοποθετούμε μια φέτα μπέικον, μια φέτα ντομάτα. Τέλος βάζουμε μερικές ροδέλες κρεμμύδι και λίγη BBQ sauce. Τοποθετούμε το πάνω μέρος από το ψωμάκι μας και έτοιμο. Σερβίρουμε σε ξύλο κοπής με τις κυδωνάτες πατάτες στο πλάι.
Απόλαυσε τον ντάκο… αλλιώς
Από το «μενού» της παρέας δε μπορεί να λείπει ο αγαπημένος μας ντάκος. Αυτή τη φορά, όμως, προσπάθησε να κάνεις τη διαφορά με αυτή την ξεχωριστή και σίγουρα νόστιμη παραλλαγή!
Μερίδες: 2 – 4
Εκτέλεση: 5 λεπτά
Προετοιμασία: 10
Ευκολία: 1
Tsoulotip: Βάζουμε μόνο τα φύλλα και όχι τα κλωνάρια από τα μυρωδικά μέσα στη σαλάτα γιατί είναι πικρά.
Υλικά
-200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
-5 φύλλα δυόσμου, χοντροκομμένα
-5 φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα
-2 φρέσκα κρεμμύδια
-1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
-1 μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
-2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
-1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
-5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
-3 κ.σ. ξύδι από μήλο
-Αλάτι
-120 γρ. φέτα
-5-6 ελιές
-½ κ.γ. ρίγανη, ξερή
-Κρίταμο τουρσί, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε δύο κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε τις μελιτζάνες για 3 με 4 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ξύδι, τη ζάχαρη, το λάδι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φέτα και τον κρίταμο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε ένα μπολ μαζί με την φέτα και τον κρίταμο.
-medium.jpg)
