1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Ζυμαρικά αχιβάδες με πέστο και κουνουπίδι

Ζυμαρικά αχιβάδες με πέστο και κουνουπίδι

V
F
5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια εύκολη συνταγή για λαχταριστά ζυμαρικά αχιβάδες με κουνουπίδι και αρωματική σάλτσα πέστο!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. ζυμαρικά αχιβάδες
1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι, βρασμένο και κομμένο σε μπουκετάκια
100 γρ. ντοματίνια
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
100-150 ml νερό, από το βρασμό των ζυμαρικών
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    602kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    16.5g
    33%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    82.4g
    32%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τις αχιβάδες σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο. Τα σουρώνουμε και κρατάμε 100-150 ml από το νερό του βρασίματος στη άκρη. Κρυώνουμε τα ζυμαρικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κουνουπίδι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
3
Προσθέτουμε τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
4
Προσθέτουμε την πάπρικα, το πέστο βασιλικού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
5
Προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε από το βρασμό των ζυμαρικών, όσο χρειάζεται για να δημιουργήσουμε μια ωραία σάλτσα. Προσθέτουμε και τις αχιβάδες, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν βράσουμε το κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια, ο χρόνος που θα χρειαστεί είναι 10 - 15 λεπτά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
vegetarian,
pasta,
Pesto,
pesto vasilikou,
Αχιβάδα,
κουνουπίδι,
cauliflower,
πέστο βασιλικού
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.