1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Ζυμαρικά αχιβάδες με πέστο και κουνουπίδι

Ζυμαρικά αχιβάδες με πέστο και κουνουπίδι

V
F
5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Χορταστική και πλούσια σε γεύση και θρεπτική αξία, αυτή η συνταγή του chef  Γιώργου Τσούλη απογειώνει τα ζυμαρικά με μια λαχταριστή αρωματική σάλτσα πέστο και τουφίτσες καβουρδισμένου κουνουπιδιού. Όνειρο!
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. ζυμαρικά αχιβάδες
1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι, βρασμένο και κομμένο σε μπουκετάκια
100 γρ. ντοματίνια
1  κ.γ. πάπρικα γλυκιά
150 γρ. πέστο βασιλικού
100-150 ml νερό, από το βρασμό των ζυμαρικών

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    602kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    16.5g
    33%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    82.4g
    32%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τις αχιβάδες σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο. Τα σουρώνουμε και κρατάμε 100-150 ml από το νερό του βρασίματος στη άκρη. Κρυώνουμε τα ζυμαρικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το κουνουπίδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
3
Προσθέτουμε τα ντοματίνια και σοτάρουμε για ακόμη 1-2 λεπτά.
4
Προσθέτουμε την πάπρικα, το πέστο βασιλικού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
5
Προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε από το βρασμό των ζυμαρικών, όσο χρειάζεται για να δημιουργήσουμε μια ωραία σάλτσα. Τέλος, προσθέτουμε και τις αχιβάδες, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν βράσουμε το κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια, ο χρόνος που θα χρειαστεί είναι 10 - 15 λεπτά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
pasta,
Pesto,
pesto vasilikou,
Αχιβάδα,
κουνουπίδι,
cauliflower,
πέστο βασιλικού
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.