1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Ταλιατέλες με μοσχαράκι

Ταλιατέλες με μοσχαράκι

5/5 (85 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι από σπαλομίτα, κομμένα σε κύβους 5*5

2 κρεμμύδια μέτρια,ψιλοκομμένα

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας

1 καρότο, ψιλοκομμένο

500 γρ. ντομάτα κονκασέ

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο

1 φύλλο δάφνης

300 γρ. ταλιατέλες

50 ml νερό

50 ml κόκκινο κρασί

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Γραβιέρα, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    800kcal
    40%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    72g
    144%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    66.5g
    26%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2
Μόλις βράσουν,τα σουρώνουμε,τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερο,πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Ζεσταίνουμε μια μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά,ρίχνουμε ελαιόλαδο και στη συνέχεια το μοσχάρι.Το σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρει χρώμα.
4
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι,το καρότο,το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα. Έπειτα ρίχνουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.Σβήνουμε με κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5
Μόλις το αλκοόλ εξατμιστεί ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέσα στην κατσαρόλα,κατεβάζουμε τη φωτια στο χαμηλό,την καπακώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
6
Μόλις είναι έτοιμο,ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
7
Σερβίρουμε ζεστό και πασπαλίζουμε με γραβιέρα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν η σάλτσα μας δεν είναι αρκετά πηχτή μπορούμε να την δεσουμε με ένα 1 κ.σ κορν φλάουρ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Μοσχάρι,
pasta,
ταλιατέλες,
tagliatelle,
Ζυμαρικά,
κρετατικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.