1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Στριφτάρια με καπνιστή πανσέτα και μυζήθρα

Στριφτάρια με καπνιστή πανσέτα και μυζήθρα

5/5 (51 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ζυμαρικά με ιδιαίτερη γεύση, σκέτη λιγούρα!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. στριφτάρια

300 γρ.καπνιστή πανσέτα, κομμένη σε κύβους

300 γρ. μυζήθρα, τριμμένη

400 ml χυμό ντομάτας

150 ml ζωμό λαχανικών

50 ml κρασί, λευκό

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. μπούκοβο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1110kcal
    56%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    57.9g
    116%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    83.5g
    32%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μία κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα στριφτάρια βράζοντας τα 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία ώστε να βγουν al dente.
2
Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, σοτάρουμε την καπνιστή πανσέτα, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Μόλις είναι έτοιμη, αδειάζουμε την πανσέτα σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
3
Κατόπιν, στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μπούκοβο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
4
Ύστερα, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Αφού εξατμιστεί, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, το χυμό ντομάτας και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για 2-3 λεπτά.
5
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο τηγάνι τα στριφτάρια, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε εκ νέου.
6
Τέλος, σερβίρουμε τα στριφτάρια σε πιάτα μαζί με καπνιστή πανσέτα και τριμμένη μυζήθρα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την πανσέτα με απάκι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Πανσέτα,
καπνιστή,
πλεξούδες,
smoked,
μυζήθρα,
plexoudes,
στριφτάρια,
μυτζήθρα,
mytzithra,
myzithra
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.