1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Πρόβατο κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι

Πρόβατο κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι

DF
5/5 (61 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μακαρονάδα κοκκινιστή με προβατίσιο μπούτι, μία συνταγή για μερακλήδες!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό πρόβατο μπούτι, κομμένο σε μικρά κομμάτια

500 γρ. μακαρόνια, χοντρά Νο2

300 ml ζωμό λαχανικών

100 ml κρασί, κόκκινο

3 ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια

1 καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες

1 στικ κανέλας

4 τμχ μπαχάρι

2 φύλλα δάφνης

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.σ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    538kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    56.7g
    113%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    55.3g
    21%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία μεγάλη μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2
Κατόπιν, προσθέτουμε το κρέας σε δόσεις, ώστε να μη χάσει θερμοκρασία η κατσαρόλα και το σοτάρουμε πολύ καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα.
3
Έπειτα, στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το σκόρδο, την πιπεριά, το καρότο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
4
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για ακόμα 1-2 λεπτά.
5
Στη συνέχεια, σβήνουμε με κόκκινο κρασί αφήνοντας το αλκοόλ να εξατμιστεί κι αμέσως μετά, ρίχνουμε τη ντομάτα, το ζωμό λαχανικών, την κανέλα, το μπαχάρι, τα φύλλα δάφνης, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τα τελευταία 2-3 λεπτά προσθέτουμε το μέλι, αλατοπιπερώνουμε κι ανακατεύουμε εκ νέου.
6
Παράλληλα, τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μακαρόνια βράζοντας τα 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
7
Όταν είναι έτοιμα, σερβίρουμε τα μακαρόνια με το κρέας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Δεν βράζουμε πολύ τα ζυμαρικά, διότι θα μαγειρευτούν και στη σάλτσα. 2. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα μακαρόνια με κάποιο άλλο χοντρό ζυμαρικό, όπως παπαρδέλες.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοκκινιστό,
Dairy Free,
Μακαρόνια,
pasta,
macaroni,
lamb,
μακαρονάδα,
σάλτσα,
Ζυμαρικά,
lactose free,
κοκκινο,
πρόβατο,
προβατίνα,
lamp,
κοκκινη σαλτσα,
χοντρό,
μακαρόνι,
χοντρά,
xontra makaronia,
xontro makaroni,
pasta lamb
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.