1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Παστίτσιο με κιμά, πράσο και χυλοπίτες

Παστίτσιο με κιμά, πράσο και χυλοπίτες

5/5 (80 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα διαφορετικό παστίτσιο που θα αγαπήσουν όλοι στο σπίτι.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. χυλοπίτες, μακριές

500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο

500 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο

400 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

250 γρ. ντομάτα κονκασέ

230 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο

3 αυγά, medium

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    530kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    49.6g
    99%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    40.6g
    16%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις χυλοπίτες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2
Έπειτα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και τον σοτάρουμε, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
3
Κατόπιν, προσθέτουμε την πάπρικα, την ντομάτα κονκασέ, αλατοπιπερώνουμε , ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά του.
4
Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το πράσο και το σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσει. Μόλις είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά.
5
Ύστερα, σε ένα βαθύ μπολ αδειάζουμε τα αυγά, το γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, και αφήνουμε στην άκρη.
6
Αμέσως μετά, λαδώνουμε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 25Χ25εκ., απλώνουμε τη μισή ποσότητα από τις χυλοπίτες, πασπαλίζουμε με τη μιση ποσότητα τυριού και ρίχνουμε τον κιμά και το πράσο.
7
Έπειτα, αδειάζουμε από πάνω ομοιόμορφα το υπόλοιπο τυρί, τις υπόλοιπες χυλοπίτες και καλύπτουμε με το μείγμα με το γιαούρτι.
8
Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, κόβουμε σε κομμάτια το παστίτσιο και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δε βράζουμε πολύ τις χυλοπίτες, διότι θα ψηθούν και στο φούρνο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
beef,
Κιμάς,
χυλοπίτες,
παστίτσιο,
xilopites,
πράσο,
minced beef,
xylopites,
leeks
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.