1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Ογκρατέν ζυμαρικών με μανιτάρια & πιπεριές Φλωρίνης

Ογκρατέν ζυμαρικών με μανιτάρια & πιπεριές Φλωρίνης

V
5/5 (89 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ογκρατέν ζυμαρικών με ένα απίθανο συνδυασμό τυριών, μανιτάρια και πιπεριές Φλωρίνης, από τον chef Γιώργο Τσούλη. Η απόλυτη τυρένια απόλαυση!
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

200 γρ. κοφτό μακαρονάκι
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ 
150 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες 
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
330 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
110 γρ. Cheese Mix NOYNOY + έξτρα για το πασπάλισμα
110 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
110 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη 
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    232kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.4g
    31%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    14.4g
    6%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, βράζοντας τα 3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να γίνουν al dente.
3
Παράλληλα, ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, τα μανιτάρια, την πιπεριά Φλωρίνης, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4
Προσθέτουμε το σκόρδο, το σοτάρουμε για 1 λεπτό, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
5
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει μία βράση το μείγμα, ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
6
Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά.
7
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το Cheese Mix, την παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να λιώσουν και να δέσει το μείγμα.
8
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος, διαστάσεων 27x25 εκ., το απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα στο σκεύος και πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον Cheese Mix.
9
Ψήνουμε το ογκρατέν για 30 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει και σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην παραβράσουμε τα ζυμαρικά, καθώς θα μαγειρευτούν και μέσα στην κρέμα γάλακτος.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
cheese,
Μακαρόνια,
pasta,
μανιτάρια,
vegetables,
Mushrooms,
σουφλέ,
soufle,
piperia,
Πιπεριές,
μανιτάρι,
Φλωρινης,
pepper,
red peppers,
Ζυμαρικά,
zumarika,
sufle,
μανητάρια,
Mushroom,
veggie,
πιπερια,
shuffle,
shufle,
cheesy,
ζυμαρικών,
κοφτό μακαρονάκι,
zumarikon,
kofto makaronaki,
florinies
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.