1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Σπαγγέτι με σολομό και βότκα

Σπαγγέτι με σολομό και βότκα

V
5/5 (87 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ένα ιδιαίτερο πιάτο, που θα γίνει το αγαπημένο σας! Σπαγγέτι με σολομό και βότκα από τον σεφ Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. σπαγγέτι
250 γρ. φρέσκο σολομό, χωρίς δέρμα και κόκκαλα
50 ml βότκα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ
250 ml κρέμα γάλακτος πλήρη
100-150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα 4
100 γρ. τυρί κρέμα
½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:
Πιπέρι,  φρεσκοτριμμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    714kcal
    36%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    31.4g
    63%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    82.1g
    32%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, μαγειρεύοντάς τα 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου, για να βγουν al dente. Κρατάμε 200 ml από το νερό του βρασίματος και σουρώνουμε. Πασπαλίζουμε τα σπαγγέτι με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2
Κόβουμε τον σολομό σε πλάγιες λεπτές φέτες πάχους 2 εκ. Μεταφέρουμε τον σολομό σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
3
Τοποθετούμε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε τον σολομό και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
4
Προσθέτουμε τη βότκα, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, μεταφέρουμε τον σολομό σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
5
Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να το καθαρίσουμε. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε, ξύνοντας ελαφρώς τον πάτω του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα.
6
Προσθέτουμε τον χυμό λάιμ, την κρέμα γάλακτος και λίγο από το νερό που κρατήσαμε από τον βρασμό των ζυμαρικών. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά.
7
Προσθέτουμε τα σπαγγέτι, ανακατεύουμε καλά με μια τσιμπίδα και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
8
Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τον σολομό και ανακατεύουμε απαλά για να μην σπάσουμε τον σολομό.
9
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το ξύσμα λάιμ, λίγο άνηθο και ανακατεύουμε.
10
Σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με λίγο άνηθο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Την ίδια συνταγή μπορείτε να την κάνετε και με καπνιστό σολομό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Mi masas,
Μη μασάς,
Μακαρόνια,
Σπαγγέτι,
σολωμός,
βότκα,
vodka,
salmon,
youtube
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.