ΕΛ

Mac 'n' cheese με κιμά

5/5 (65 ψήφοι)

Απολαυστικό και πλούσιο mac 'n' cheese με κιμά, που συνδυάζει την κρεμώδη και τυρένια γεύση με τη γεμάτη αίσθηση του κιμά. Με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη, θα ετοιμάσετε ένα ακαταμάχητο κυρίως γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

Μεριδες5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. μακαρονάκι, κοφτό

Για τον κιμά

250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
½ κ.γ. πελτέ ντομάτας

1 πρέζα κανέλα, τριμμένη

1 πρέζα γαρύφαλλο, τριμμένο

250 γρ. ντομάτα κονκασέ

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
1 lt γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Για το πασπάλισμα

50 γρ. panko
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
758kcal
38%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
38.7g
77%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
83g
32%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, στον αέρα.

Για τον κιμά

Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και το κρεμμύδι και σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν.

Κατόπιν ρίχνουμε το σκόρδο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τον πελτέ και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

Αμέσως μετά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τη ντομάτα κονκασέ, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 30 με 35 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε στην άκρη.

Για τη μπεσαμέλ

Παράλληλα, τοποθετούμε μια δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για 1 λεπτό ρίχνοντας σιγά-σιγά το γάλα και την κρέμα γάλακτος, και ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην κάνει σβόλους η μπεσαμέλ.

Για τη σύνθεση

Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τη μπεσαμέλ τα ζυμαρικά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να βράσουν για 7 με 8 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τη μπεσαμέλ τον κιμά και τη γραβιέρα, και ανακατεύουμε καλά.

Τέλος, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 27Χ20 εκ., πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το panko και με την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Μόλις είναι έτοιμο το mac & cheese, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Εάν επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε μοσχοκάρυδο στο μείγμα της μπεσαμέλ, που ταιριάζει πολύ.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

beef,

pasta,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.