1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Λιγκουίνι με ταρτούφο

Λιγκουίνι με ταρτούφο

V
5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πανεύκολη μυρωδάτη μακαρονάδα!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. λιγκουίνι

4 κ.σ. πάστα μανιταριών

200 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ

100-150 ml νερό από τα μακαρόνια ή ζωμό λαχανικών

Λάδι τρούφας (προαιρετικά)

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για την πάστα μανιταριών:

250 γρ. λευκά μανιτάρια

1 κ.σ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, για το σοτάρισμα

30 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

1 κλ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα

½ σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    337kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.7g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    62.9g
    24%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για την πάστα μανιταριών : Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο multi και τα πολτοποιούμε, μέχρι να γίνουν μία πάστα. Μεταφέρουμε την πάστα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Ύστερα, βάζουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, την πάστα μανιταριών και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήνουμε όλα τα υλικά να μαγειρευτούν, μέχρι να αποβάλλουν τα μανιτάρια όλα τους τα υγρά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
3
Μόλις το ντιξέλ είναι έτοιμο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε την πάστα να κρυώσει.
4
Εκτέλεση για τα λιγκουίνι: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα τα λιγκουίνι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.
5
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.
6
Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.
7
Μόλις είναι έτοιμα, αδειάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
8
Έπειτα, ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι την πάστα μανιταριών, την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε την πάστα να ζεσταθεί.
9
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα λιγκουίνι, τα μανιτάρια, νερό από το βράσιμο αν χρειαστεί, λάδι τρούφας αν επιθυμούμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα.
10
Σερβίρουμε τα λιγκουίνι ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δεν ανακατεύουμε πολύ τα μανιτάρια όταν τα σοτάρουμε για να μη βγάλουν πολλά υγρά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
λιγκουίνι,
Linguine,
Liguini,
Linguini,
μανιτάρια,
Mushrooms,
ligouini,
ligkouini,
mushrrooms,
λιγγουίνι,
tartoufo,
pasta manitariwn,
ταρτούφο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.