1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Λαζάνια με σπανάκι και πέστο βασιλικού

Λαζάνια με σπανάκι και πέστο βασιλικού

V
5/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια άκρως ιταλική συνταγή από τον σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα γίνει το αγαπημένο σας κυρίως πιάτο. Λαχταριστά λαζάνια με σπανάκι και πέστο βασιλικού, που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

600 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο

100 γρ. βούτυρο

100 γρ. αλεύρι

1 λίτρο γάλα

300 γρ. πέστο βασιλικού

100 γρ. παρμεζάνα, + έξτρα για το πασπάλισμα

1 πακέτο λαζάνια

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    642kcal
    32%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    33.5g
    67%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    72.4g
    28%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι με το σπανάκι και σοτάρουμε, μέχρι να φύγουν τα υγρά και αφήνουμε στην άκρη.
3
Για την κρέμα τυριών: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και σοτάρουμε, μέχρι να μαγειρευτεί το αλεύρι.
4
Προσθέτουμε το γάλα σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, ώστε να μη σβολιάσει και μαγειρεύουμε, μέχρι να πήξει η κρέμα.
5
Προσθέτουμε το σπανάκι, το πέστο, την παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα και αφήνουμε στην άκρη.
6
Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου διαμέτρου 25x35 εκ., απλώνουμε μέσα λίγο από το μείγμα της κρέμας, από πάνω στρώνουμε 3 λαζάνια και από πάνω κρέμα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να τελειώσουν τα λαζάνια και η κρέμα.
7
Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
8
Αφήνουμε τα λαζάνια να κρυώσουν, κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι είδος πέστο θέλουμε, αν δεν μας αρέσει ο βασιλικός. 2. Αντί για παρμεζάνα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποιο καπνιστό τυρί ή γκούντα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.