1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Λαζάνια με κιμά & σπανάκι

Λαζάνια με κιμά & σπανάκι

5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για λαζάνια:

6-7 κομμάτια λαζάνια

700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σέλερι, ψιλοκομμένο

1 καρότο, τριμμένο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

200 ml. κόκκινο κρασί

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

½ κ.γ. worcester sauce

150 γρ. τυρί Gouda , τριμμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τη μπεσαμέλ:

800 ml γάλα, πλήρες

400 γρ. baby σπανάκι

60 γρ. βούτυρο

60 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    941kcal
    47%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    63g
    126%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    91.3g
    35%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε, πασπαλίζουμε με λάδι και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Εκτέλεση για τον κιμά: Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει. Ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά. Με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός, ανακατεύουμε συνέχεια τον κιμά μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμος, τον μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τον αφήνουμε στην άκρη.
3
Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν χαμηλώνοντας τη φωτιά στο μέτριο. Όταν καραμελώσουν ρίχνουμε μέσα τον κιμά, τον πελτέ, δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2 λεπτά ακόμη.
4
Σβήνουμε με κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, τη Worcester sauce, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά του κιμά.
5
Εκτέλεση για τη μπεσαμέλ: Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και το αφήνουμε μέχρι να λιώσει. Έπειτα ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να μαγειρευτεί το αλεύρι.
6
Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα σε δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα ώστε να μη σβολιάσει, μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ.
7
Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε.
8
Σύνθεση πιάτου: Παίρνουμε ένα ορθογώνιο πυρέξ 25x15 και τοποθετούμε στον πάτο του τα λαζάνια, πάνω από τα λαζάνια βάζουμε τον κιμά και τον απλώνουμε με ένα κουτάλι ομοιόμορφα. Στη συνέχεια αδειάζουμε τη μπεσαμέλ μέχρι να καλυφθεί τελείως η στρώση με τον κιμά. Τέλος, πασπαλίζουμε με τυρί Gouda. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το πυρέξ τελείως τελειώνοντας με τυρί.
9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 10-15 λεπτά.
10
Αφαιρούμε το πυρέξ από το φούρνο, κόβουμε και σερβίρουμε τα λαζάνια ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Καλό θα ήταν τα λαζάνια να τα βράσουμε 2 λεπτά λιγότερο γιατί θα ψηθούν και στο φούρνο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
beef,
Κιμάς,
pasta,
σπανάκι,
spinach,
λαζάνια,
lasagna,
lasagne
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.