ΕΛ

Λαζάνια με κιμά

5/5 (2 ψήφοι)

Δες το video

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια φανταστική, μαμαδίστικη συνταγή! Λαζάνια με μοσχαρίσιο κιμά και σπιτική μπεσαμέλ. Θα σας εντυπωσιάσει!

Μεριδες8

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

15 τεμάχια λαζάνια

1 κιλό και 200γρ. μοσχαρίσιο κιμά

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

200 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 καρότα, ψιλοκομμένα

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 φύλλα δάφνης

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

¼ γαρύφαλλο, τριμμένο

¼ κανέλα, τριμμένη

1.200 ml ζωμό βοδινού

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

100 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 λίτρο γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
1217kcal
61%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
79.7g
159%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
141.9g
55%

Εκτέλεση

Για τον κιμά

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα .

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την κανέλα, το γαρύφαλλο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε τη δάφνη, την ντομάτα κονκασέ, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να καραμελώσει ο κιμάς.

Για τη μπεσαμέλ

Βάζουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το γάλα και ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.

Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε 100 γρ. από τη ποσότητα και των δύο τυριών. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

Για τη σύνθεση

Σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος απλώνουμε 3 κ.σ. κιμά. Τοποθετούμε κάθετα 3 φύλλα λαζάνια, απλώνουμε από πάνω 3 κ.σ. κιμά και έπειτα 3 κ.σ. μπεσαμέλ.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να κάνουμε 5 στρώσεις από λαζάνια. Τελειώνουμε τη σύνθεση απλώνοντας τον κιμά, τη μπεσαμέλ και τα τυριά.

Ψήνουμε τα λαζάνια σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 25-30 λεπτά ακόμα.

Αφήνουμε τα λαζάνια να κρυώσουν για 10 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Δεν χρειάζεται να βράσουμε τα λαζάνια διότι θα μαγειρευτούν με την υγρασία που θα βγάλει ο κιμάς.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

lazani,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.