1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Κανελόνια με κιμά

Κανελόνια με κιμά

5/5 (58 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πως να φτιάξετε τα πιο νόστιμα κανελόνια με τον πιο εύκολο τρόπο!

Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τον κιμά

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο

600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

100 ml κόκκινο κρασί

1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό

1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας

1 κ.σ. μέλι

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

1 συσκευασία κανελόνια 

 

Για τη μπεσαμέλ

50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

600 ml γάλα

140 γρ. γκούντα, τριμμένη

140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    901kcal
    45%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    60g
    120%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    91.5g
    35%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Για τον κιμά: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3
Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε.
4
Προσθέτουμε το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον βασιλικό. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη μισή σάλτσα ντομάτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.
5
Για τη μπεσαμέλ: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ψηθεί.
6
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα, σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δημιουργήσουμε μια παχύρευστη μπεσαμέλ.
7
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη γκούντα, την παρμεζάνα, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
8
Μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και τον μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
9
Σύνθεση φαγητού: Απλώνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας στον πάτo από ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15 εκ. Γεμίζουμε τα κανελόνια με τον κιμά από το κορνέ και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, το ένα δίπλα στο άλλο. Περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
10
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφίσει το τυρί.
11
Αποσύρουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Η σακούλα ζαχαροπλαστικής μας βοηθάει να γεμίσουμε τα κανελόνια γρήγορα και με μεγάλη ευκολία.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
Μοσχάρι,
beef,
Μακαρόνια,
Κιμάς,
kanelonia,
pasta,
κανελόνια,
κρέας
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.