1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Γιουβέτσι με σπετσοφάι

Γιουβέτσι με σπετσοφάι

5/5 (77 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα φαγητό που είμαι σίγουρος πως δεν έχετε ξαναδοκιμάσει.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1.5 κιλό λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

200 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες

250 γρ. κριθαράκι

100 ml λευκό κρασί

2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε χοντρά κομμάτια

2 κίτρινες πιπεριές, κομμένες σε χοντρά κομμάτια

2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε χοντρά κομμάτια

2 πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 lt ζωμό λαχανικών (1 κύβο αραιωμένο σε 1 lt νερό)

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

200 γρ. φέτα, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1191kcal
    60%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    63.2g
    126%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    51.4g
    20%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το λουκάνικο και το θωρακίζουμε καλά για 4 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
2
Έπειτα, τοποθετούμε μία φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3
Ύστερα, προσθέτουμε τα λουκάνικα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να φύγουν τα υγρά.
4
Κατόπιν, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
5
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και βράζουμε για 10 λεπτά.
6
Αμέσως μετά, προσθέτουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να χυλώσει.
7
Τέλος, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών ακόμα αν χρειάζεται, πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για πιο ωραίο χύλωμα, μπορούμε να τελειώσουμε το γιουβέτσι μαζί με τη φέτα σε μία γάστρα στο φούρνο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Γιουβέτσι,
Σπετσοφάι,
loukaniko,
sausage,
spetzofai,
σπετζοφάι,
κριθαράκι,
λουκάνικο,
giouvetsi,
sosage,
giuvetsi,
barley
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.