ΕΛ

Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη

4.9/5 (65 ψήφοι)

Τα πιο νόστιμα, μπισκοτένια μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη! Υπέροχα μελομακάρονα χωρίς ίχνος ζάχαρης από τον chef Γιώργο Τσούλη, για γιορτές χωρίς ενοχές!

Τεμαχια30

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το σιρόπι

300 γρ. μέλι

200 ml νερό

2 στικ κανέλας

Χυμό από 1 λεμόνι

Για τα μελομακάρονα

550 γρ. αλεύρι ζέας

½ κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

240 ml λάδι καρύδας

100 γρ. μέλι

100 ml κονιάκ

50 ml χυμό πορτοκαλιού

Για το σερβίρισμα

Καρύδια, θρυμματισμένα

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
172kcal
9%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
2.1g
4%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
23.1g
9%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για το σιρόπι

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι. Μόλις πάρει μια βράση το μείγμα, αφήνουμε να σιγοβράσει για επιπλέον 4με 5 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη, μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Για τα μελομακάρονα

Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέτουμε το λάδι καρύδας, το μέλι, το κονιάκ, το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε το μείγμα με το λάδι καρύδας στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια βάρους 30 γρ. και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου. όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Με ένα πιρούνι, δημιουργούμε μικρές τρυπούλες στην επιφάνεια κάθε μελομακάρονου, για να ψηθούν πιο γρήγορα και για να απορροφήσουν πιο γρήγορα το σιρόπι.

Ψήνουμε στον φούρνο για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα.

Βγάζουμε από τον φούρνο και αμέσως βουτάμε τα καυτά μελομακάρονα μέσα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 δευτερόλεπτα.

Αφαιρούμε τα μελομακάρονα από το σιρόπι με μία τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Για το σερβίρισμα

Πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα με τριμμένα καρύδια και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην ανακατέψουμε πάρα πολύ και βγάλει το μείγμα τα λάδια.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

xmas,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.