1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Χριστούγεννα
  4. Cupcake Άγιος Βασίλης

Cupcake Άγιος Βασίλης

V
5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Το πιο santa cupcake που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τα cupcake:

180 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

80 ml ηλιέλαιο

20 γρ. κακάο

5 γρ. μαγειρική σόδα

2 γρ. αλάτι

120 ml ξινόγαλο

60 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

270 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 αυγά, medium

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

60 ml καφέ

 

Για τη βουτυρόκρεμα:

900 γρ. ζάχαρη άχνη

450 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

2 βανιλίνες

Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (όσο επιθυμούμε)

 

Για το σερβίρισμα:

Δάκρυα σοκολάτας, για τα μάτια

Κόκκινα σοκολατάκια, για τη μύτη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    776kcal
    39%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.5g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    110.2g
    42%

Εκτέλεση

1
Για τα cupcake: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το ξινόγαλο, το ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3
Στη συνέχεια, αδειάζουμε στο μίξερ τον καφέ, το κακάο, τη σόδα, το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Ύστερα, μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα δοσομετρικό δοχείο και το αδειάζουμε σε 12 φόρμες για cupcake, τις οποίες έχουμε βουτυρώσει.
5
Κατόπιν, ψήνουμε τα cupcakes στους 175°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω για 25-30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν.
6
Για τη βουτυρόκρεμα: Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό το βούτυρο, τις βανιλίνες, το ⅓ της ζάχαρης άχνης και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αρχίζει να διαλύεται το βούτυρο.
7
Έπειτα, ρίχνουμε σε δόσεις την υπόλοιπη άχνη χτυπώντας παράλληλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
8
Ύστερα, χωρίζουμε το μείγμα στα 3. Αδειάζουμε το ⅓ του μείγματος σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη και το αφήνουμε στην άκρη. Αμέσως μετά, ρίχνουμε λίγο κόκκινο χρώμα στο άλλο τρίτο και ανακατεύουμε ώστε να γίνει ροζ το μείγμα. Μόλις γίνει ροζ, το μεταφέρουμε και αυτό σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη και το αφήνουμε στην άκρη.
9
Τέλος, ρίχνουμε κόκκινο χρώμα και στο τελευταίο τρίτο από το μείγμα και ανακατεύουμε ώστε να γίνει κόκκινο. Μόλις γίνει κόκκινο, το μεταφέρουμε και αυτό σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη και αφήνουμε ξανά στην άκρη.
10
Για τη σύνθεση: Ξεφορμάρουμε τα cupcake και απλώνουμε στα ⅔ τη ροζ ζαχαρόπαστα.
11
Κατόπιν, δημιουργούμε το σκούφο του Άγιου Βασίλη με το κόκκινο μείγμα και τη γενειάδα του με το λευκό χρώμα.
12
Τέλος, σχηματίζουμε τα μάτια του και τη μύτη του με τα δάκρυα σοκολάτας και τα κόκκινα σοκολατάκια αντίστοιχα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να έχουν κρυώσει καλά τα κεκάκια πριν τα στολίσουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Κέικ,
cake,
xristougenniatiki,
χριστουγεννιάτικη,
christmas,
xmas,
choco,
kakao,
κακάο,
cupcake,
χριστούγεννα,
chocolate cake,
καπκεικ,
xristougenna,
santa,
αγιος βασίλης
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.