1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Χορτοφαγική (Vegetarian)
  4. Ρολό κολοκύθι με κρέμα ανθότυρο

Ρολό κολοκύθι με κρέμα ανθότυρο

V
GF
5/5 (63 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα πεντανόστιμο, vegetarian πιάτο. Ρολό κολοκύθι με κρέμα ανθότυρο. Ελληνική, πεντανόστιμη γεύση και τέλεια υφή. Ένα ορεκτικό με το οποίο θα εντυπωσιάσετε.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

6 αυγά, medium

4 κολοκύθια, σε πολύ λεπτές κάθετες ροδέλες

2 κολοκύθια, τριμμένα

Αλάτι

Πιπέρι 

Για τη γέμιση:

250 γρ. ανθότυρο

2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    360kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    16.6g
    33%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    12g
    5%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C πάνω-κάτω.
2
Ρίχνουμε μέσα στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τα χτυπάμε για 8 με 10 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.
3
Ρίχνουμε μέσα το τριμμένο κολοκύθι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4
Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου, βάζουμε μια λαδόκολλα, από πάνω ρίχνουμε ομοιόμορφα το μείγμα και το απλώνουμε.
5
Αρχίζουμε και τοποθετούμε από πάνω ένα-ένα τα κολοκύθια, χωρίς να μπουν μέσα στο μείγμα και χωρίς να αφήσουμε κενά και ψήνουμε για 20 λεπτά.
6
Για τη γέμιση: Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός μέχρι να γίνουν ένα.
7
Βγάζουμε στη συνέχεια το ταψί από τον φούρνο, τραβάμε τη λαδόκολλα με το ρολό πάνω στον πάγκο μας, βάζουμε άλλη μια λαδόκολλα και το γυρίζουμε ανάποδα, αφού θέλουμε το κολοκύθι να πάει από κάτω.
8
Παίρνουμε τη γέμιση, την απλώνουμε σε όλο το ρόλο, τυλίγουμε προσεκτικά και σφιχτά με τη λαδόκολλα, το κλείνουμε σαν καραμέλα και το αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.
9
Αφαιρούμε από το ψυγείο και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσοχή μην ψηθεί παραπάνω το ρολό γιατί δεν θα τυλίγεται. Αν θέλουμε μπορούμε να βρέξουμε ελάχιστα τη λαδόκολλα, για να πάρει υγρασία το ρολό και να τυλίγεται πιο εύκολα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
χωρίς γλουτένη,
βετζετέριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.