1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Θαλασσινά
  4. Λιγκουίνι με μύδια

Λιγκουίνι με μύδια

V
DF
5/5 (1 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Άρωμα θάλασσας, σε ένα special πιάτο με λίγα και εκλεκτά υλικά! Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη για λιγκουίνι με μύδια!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

 500 γρ. λιγκουίνι
1 κιλό μύδια, καθαρισμένα
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 τσίλι πιπεριά, κόκκινη, κομμένη σε ροδέλες
Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
150 ml λευκό κρασί
Αλάτι 
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    823kcal
    41%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    74.6g
    149%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    89.6g
    34%

Εκτέλεση

1
Καθαρίζουμε το κέλυφος των μυδιών από το χώμα με το σύρμα της κουζίνας. Τραβάμε προς τα κάτω την τριχούλα που έχει το μύδι στην άκρη του και τα βάζουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.
2
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο και το τσίλι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι,το χυμό, τα μύδια και το κρασί.
3
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να αχνιστούν τα μύδια. Όταν μαγειρευτούν και είναι ανοιχτά, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην ακρη.
4
Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό, 1-2 λεπτά λιγότερο από ό,τι γράφουν οι οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να 'κρατάνε' λίγο.
5
Μόλις είναι έτοιμα, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6
Προσθέτουμε τα μύδια στα ζυμαρικά, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο και λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Όποια μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε και δεν τα μαγειρεύουμε, γιατί δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.

 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Θαλασσινά,
λιγκουίνι,
Linguini,
μύδια,
Ζυμαρικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.