1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σούπες
  4. Σούπα Μανιταριών

Σούπα Μανιταριών

V
5/5 (70 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1,5 lt νερό
1 κύβο ζωμό λαχανικών
160 γρ. βούτυρο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 μικρή πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κυβάκια
2 πράσα, ψιλοκομμένα
800 γρ. λευκά μανιτάρια, λεπτοκομμένα
Θυμάρι
50 ml κονιάκ
80 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

1 κιλό γιαούρτι ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    514kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9g
    18%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    26g
    10%

Εκτέλεση

1
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό με το ζωμό λαχανικών.
2
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, την πατάτα, τα πράσα και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.
3
Προσθέτουμε λίγο θυμάρι και το κονιάκ. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4
Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για περίπου 20 - 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
5
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε πολύ καλά το περιεχόμενο της μέχρι να έχουμε μία λεία υφή.
6
Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και μια σήτα. Περνάμε μέσα από τη σήτα την σούπα πιέζοντας με μια βαθιά κουτάλα.
7
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη σούπα, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ και περιμένουμε να πάρει μια βράση.
8
Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με το γιαούρτι ΝΟΥΝΟΥ.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όσο πιο λεπτό είναι το μανιτάρι, τόσο λιγότερο μαγείρεμα χρειάζεται και έτσι κρατάμε περισσότερο τη γεύση τους.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
videos
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.