1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σούπες
  4. Σούπα σελινόριζας με λάδι τρούφας & φουντούκια

Σούπα σελινόριζας με λάδι τρούφας & φουντούκια

V
5/5 (53 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μυρωδάτη χειμωνιάτικη σούπα που θα σας ζεστάνει και θα σας γεμίσει νοστιμιά! Σούπα σελινόριζας με λάδι τρούφας και φουντούκια από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο

2 φύλλα δάφνης

1 κιλό σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους

200 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1-2 λίτρα νερό

1 κύβος λαχανικών KNORR χωρίς αλάτι

100 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

Λάδι τρούφας

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

50 γρ. φουντούκια θρυμματισμένα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    136kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.4g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    20.2g
    8%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσει λίγο το κρεμμύδι.
2
Προσθέτουμε τη σελινόριζα, τις πατάτες και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
3
Προσθέτουμε το νερό, τον κύβο λαχανικών και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά.
4
Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο.
5
Πολτοποιούμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ ή στο multi σε δόσεις, μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.
6
Σερβίρουμε τη σούπα σελινόριζας, πασπαλίζοντας με λίγα φουντούκια και λίγο λάδι τρούφας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν δούμε ότι η σούπα είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
xmas,
σούπα,
soup,
σέλινο,
celery,
σελινοριζα,
celery root
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.