1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σνακ
  4. Σπιτικά κρακεράκια με ταραμοσαλάτα

Σπιτικά κρακεράκια με ταραμοσαλάτα

5/5 (74 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πανεύκολα και πεντανόστιμα σπιτικά κρακεράκια με ταραμοσαλάτα!

Τεμαχια23
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για την ταραμοσαλάτα:

500 ml. ηλιέλαιο

200 γρ. ψωμί, μπαγιάτικο

75 γρ. ταραμά, λευκό

70 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

50 ml χυμό λεμονιού

40 ml νερό (προαιρετικά)

 

Για τα κρακεράκια:

275 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο

30 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο σε κυβάκια

10 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

5 γρ. αλάτι

175 ml γάλα, πλήρες

Χοντρό αλάτι, για το πασπάλισμα

Θυμάρι, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    268kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.8g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    17.6g
    7%

Εκτέλεση

1
Για την ταραμοσαλάτα: Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και στη συνέχεια, αφού το στραγγίσουμε καλά, το προσθέτουμε σε ένα multi.
2
Έπειτα, προσθέτουμε τον ταραμά, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3
Κατά τη διάρκεια του χτυπήματος, προσθέτουμε σιγά-σιγά το ηλιέλαιο με ροή κλωστής και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να δέσει η σάλτσα (εάν φαίνεται πηχτή, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό) και αφού δέσει, την αφήνουμε στην άκρη.
4
Για τα κρακεράκια: Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και ζυμώνουμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα.
5
Παράλληλα, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και συνεχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι να γίνει λεία η ζύμη και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
6
Μόλις είναι έτοιμη, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, την καλύπτουμε με μία μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
7
Αφού ξεκουραστεί, απλώνουμε τη ζύμη σε μία αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη ή μίας βέργας σε ορθογώνιο σχήμα μεγέθους περίπου 40Χ30 εκ.
8
Στη συνέχεια, κόβουμε τη ζύμη σε μικρότερα ορθογώνια κομμάτια (μεγέθους περίπου 4Χ3 εκ.), πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και με μία λεπτή σπάτουλα τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου, όπου έχουμε απλώσει μία λαδόκολλα.
9
Τέλος, τα τρυπάμε με ένα πιρούνι, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C για 20-25 λεπτά και μόλις είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και να αφήνουμε να κρυώσουν.
10
Σύνθεση: Παίρνουμε ένα κρακεράκι, το αλείφουμε με λίγη από την ταραμοσαλάτα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο θυμάρι, για περισσότερο άρωμα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όσα κρακεράκια επιθυμούμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Εάν είναι πολύ σφιχτή η ταραμοσαλάτα, προσθέτουμε λίγο νερό, ώστε να ρυθμίσουμε την υφή της. 2. Μπορούμε να αρωματίσουμε τα κρακεράκια με μυρωδικά της αρεσκείας μας, όπως πάπρικα ή δεντρολίβανο. 3. Τα κρακεράκια μπορούν να διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα σε ένα τάπερ εκτός ψυγείου σε δροσερό μέρος.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
ταραμοσαλάτα,
kathara deutera,
καθαρά δευτέρα,
taramas,
ταραμάς,
κρακεράκια,
κρακερς,
αλμυρα μπισκοτακια,
λευκος ταραμας,
crackers,
spitika krakerakia,
homemade crackers,
koulouma,
κούλουμα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.