1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σνακ
  4. Κριτσίνια

Κριτσίνια

V
SF
5/5 (57 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Σπιτικά κριτσίνια, ιδανικά για σνακ και συνοδευτικά για κάθε στιγμή της ημέρας. Με μια πλούσια στρώση από σουσάμι, παπαρουνόσπορο και ηλιόσπορο, θα τα ετοιμάσετε πανεύκολα με αυτή τη  συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Τεμαχια24
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη

380 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. ή ζυμωτό
5 γρ. μαγιά, ξερή
200 ml νερό, χλιαρό
60 ml ελαιόλαδο
1+¼ κ.γ. αλάτι
30 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
 
Για το πασπάλισμα

80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
80 γρ. σουσάμι
150 γρ. ηλιόσπορο
150 γρ. παπαρουνόσπορο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    187kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.8g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    15.8g
    6%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το νερό με τη μαγιά, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά.
2
Έπειτα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά της ζύμης μαζί με το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα με το γάντζο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να προκύψει ένα λείο ζυμάρι.
3
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
4
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
5
Παράλληλα, παίρνουμε 3 μικρά μπολ και αδειάζουμε στο πρώτο το τυρί, στο δεύτερο το σουσάμι και στο τρίτο τους παπαρουνόσπορους μαζί με τους ηλιόσπορους.
6
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, την κόβουμε σε μπαλάκια των 30 γρ. και πλάθουμε μπαστούνια των 25 εκ. Για να φτιάξουμε τα κριτσίνια με το σουσάμι, βουτάμε τα μπαστούνια σε ένα μπολ με νερό και έπειτα στο μπολ με το σουσάμι. Ακολουθούμε ακριβώς την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες γεύσεις.
7
Κατόπιν, τοποθετούμε τα κριτσίνια σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα ραντίζουμε ελαφρώς με νερό.
8
Ψήνουμε στον φούρνο για 25 με 30 λεπτά, φροντίζοντας να ραντίζουμε τα κριτσίνια ανά 5 λεπτά με λίγο νερό.
9
Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ραντίζουμε τα κριτσίνια με νερό για να γίνουν πιο τραγανά. 
Αν θέλουμε τα κριτσίνια να βγουν πιο μαλακά, πλάθουμε τα μπαστούνια σε πιο μικρό μήκος.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
ψωμί,
bread,
Sugar Free,
kritsinia,
κριτσίνια,
pswmia
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.