1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σιροπιαστά Γλυκά
  4. Τρίγωνα Πανοράματος

Τρίγωνα Πανοράματος

V
5/5 (88 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Και ποιος δεν αγαπάει τα "Τρίγωνα Πανοράματος" ; Φτιάξε και εσύ στο σπίτι σου! 

Τεμαχια24
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για το σιρόπι:

830 ml νερό

660 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

½ κ.γ. γαρύφαλλα, σε στίκες

2 στικ κανέλας

½ χυμός από λεμόνι

Για την κρέμα:

1 L γάλα

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

100 γρ. κόρν φλάουερ

3 αυγά, medium

1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

1 κ.σ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, παγωμένο

Για το φύλλο:

12 φύλλα κρούστας

250 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο

Για το σερβίρισμα:

330 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ

Θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    366kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.2g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    53.8g
    21%

Εκτέλεση

1
Για το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το νερό, το χυμό λεμονιού και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.
2
Μόλις πάρει μια βράση, συνεχίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ύστερα αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
3
Για τη κρέμα: Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα ζάχαρης (100 γρ.) σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το κορν φλάουρ, τα αυγά,τη βανίλια και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να ασπρίσει το μείγμα.
4
Κατόπιν, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης (100 γρ.), ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
5
Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το γάλα σε δόσεις μέσα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.
6
Στη συνέχεια, στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το μείγμα, που φτιάξαμε νωρίτερα, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά (σε μέτρια) και το ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πήξει.
7
Όταν πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε μέσα το παγωμένο βούτυρο και το ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει.
8
Έπειτα, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά. Αφού κρυώσει, την αφρατεύουμε λίγο με το σύρμα χειρός και την αδειάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής που έχουμε τοποθετήσει κατσαρή μύτη.
9
Για τα φύλλα: Απλώνουμε στο πάγκο εργασίας 1 φύλλο κρούστας με τη μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει εμάς. Έπειτα, με ένα πινέλο το αλείφουμε με βούτυρο.
10
Στη συνέχεια, το κόβουμε στη μέση και κλείνουμε προς τα μέσα το ένα φύλλο και προς τα μέσα το άλλο φύλλο.
11
Έπειτα, αλείφουμε με βούτυρο και διπλώνουμε σε τριγωνικό σχήμα. Κατόπιν, το τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα.
12
Κατόπιν,ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C βαθμούς στον αέρα για 35 με 40 λεπτά.
13
Μόλις ψηθούν, ανοίγουμε με ένα μαχαίρι τα τρίγωνα από πάνω και τα βουτάμε στο σιρόπι για 10 με 15 δευτερόλεπτα.Τέλος, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα γεμίζουμε με την κρέμα, λίγη σαντιγί από πάνω και τα σερβίρουμε με φιστίκι Αιγίνης.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε άμα επιθυμούμε να αρωματίσουμε την κρέμα με λίγο λικέρ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
γλυκό,
βετζετάριαν,
video,
βίντεο,
greek dessert,
τριγωνα,
ελληνικό γλυκό,
πανοραματος,
trigona,
trigona panoramatos,
trigwna panoramatos,
Θεσσαλονίκη,
γλυκό θεσσαλονίκης,
gliko thessalonikis
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.