ΕΛ

Τουλουμπάκια

5/5 (88 ψήφοι)

Όποιος λατρεύει αυτό το γλυκό να σηκώσει το χέρι! Για όσους από εσάς αγαπάτε με πάθος τα τουλουμπάκια, ο chef Γιώργος Τσούλης έχει μια εύκολη συνταγή για να τα απολαμβάνετε χειροποίητα και σούπερ σιροπιαστά!

Μεριδες5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα τουλουμπάκια

60 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

230 ml νερό

4 αυγά, medium

1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι

500 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

300 ml νερό

Χυμό από ένα λεμόνι

1 στικ κανέλα

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
749kcal
37%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
5g
10%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
106g
41%

Εκτέλεση

Για το σιρόπι

Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού, τη κανέλα και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση για 5 λεπτά. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για τα τουλουμπάκια

Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αφήνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς με την ξύλινη κουτάλα για 5-6 λεπτά περίπου, μέχρι το ζυμάρι να χάσει σχεδόν όλη την υγρασία του.

Έπειτα, αδειάζουμε τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και με το σύρμα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε, μέχρι να πετύχουμε ένα αρκετά κολλώδες ζυμάρι.

Βάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε εφαρμόσει μπροστά μύτη με δοντάκια και το αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε ηλιέλαιο και μόλις ζεσταθεί πιέζουμε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να βγάλει μια μικρή ποσότητα ζύμης περίπου 5 εκ. την οποία κόβουμε με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού. Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε για όλο το περιεχόμενο της σακούλας.

Τηγανίζουμε τα τουλουμπάκια μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να έχουν ψηθεί καλά στο εσωτερικό τους. Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το σιρόπι τα τουλουμπάκια και με μία τρυπητή κουτάλα τα ανακατεύουμε για 3-4 δευτερόλεπτα ώστε να σιροπιαστούν.

Τέλος, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Μπορούμε να αρωματίσουμε το σιρόπι μας και με κάρδαμο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

vegetarian,

Γλυκά,

greek,

dessert,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.