1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σιροπιαστά Γλυκά
  4. Μπακλαβάς με καρύδια, φιστίκια Αιγίνης και σταγόνες κουβερτούρας

Μπακλαβάς με καρύδια, φιστίκια Αιγίνης και σταγόνες κουβερτούρας

5/5 (85 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

300 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψημένα και θρυμματισμένα

150 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα

220 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

1/2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

24 φύλλα κρούστας

150 γρ. λιωμένο βούτυρο

 

Για το σιρόπι:

150 ml. νερό

340 γρ. μέλι

2 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    847kcal
    42%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13.8g
    28%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    77.8g
    30%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 4 – 5 λεπτά.
2
Μόλις δέσει το σιρόπι το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
3
Εκτέλεση για τη γέμιση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου 40 x 25 εκ.
4
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα φιστίκια, τα καρύδια, τη σοκολάτα κουβερτούρα, την κανέλα και αφήνουμε στην άκρη.
5
Διπλώνουμε στη μέση ένα φύλλο και το τοποθετούμε στην επιφάνεια του ταψιού.
6
Με ένα πινέλο πασπαλίζουμε με το λιωμένο βούτυρο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα επόμενα 7 φύλλα.
7
Αδειάζουμε πάνω από τα φύλλα το 1/3 της γέμισης και τοποθετούμε από πάνω άλλα 8 φύλλα τα οποία έχουμε βουτυρώσει και διπλώσει στη μέση.
8
Ρίχνουμε άλλο 1/3 της γέμισης από πάνω και σκεπάζουμε με άλλα 8 φύλλα.
9
Τέλος ρίχνουμε και την τελευταία δόση της γέμισης, τα τελευταία 8 φύλλα, φροντίζοντας το πάνω πάνω φύλλο να το βουτυρώσουμε καλά, και με ένα μαχαίρι χαράζουμε σε ρόμβους τα φύλλα.
10
Ψήνουμε για 45 – 50 λεπτά και μόλις ετοιμαστεί ο μπακλαβάς τον αφαιρούμε από το φούρνο και όπως είναι καυτός αδειάζουμε το κρύο σιρόπι από πάνω του.
11
Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να σιροπιάσουμε και αντίθετα, δηλαδή να ρίξουμε καυτό το σιρόπι πάνω σε κρύο μπακλαβά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Καρύδια,
Κουβερτούρα,
φυστίκι,
φιστίκια,
karidia,
baklavas,
baklava,
walnuts,
peanuts,
koubertoura,
καρίδι,
καρύδι,
φιστίκι,
μπακλαβάς
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.