1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Σαλάτα με πλιγούρι & γλυκόξινο dressing γιαουρτιού

Σαλάτα με πλιγούρι & γλυκόξινο dressing γιαουρτιού

V
5/5 (79 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Μια δροσερή και χορταστική επιλογή, γεμάτη με χρώματα και γεύσεις, από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη σαλάτα

300 γρ. πλιγούρι
450 ml βραστό νερό
1 μέτριο αγγούρι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
2 ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για το dressing γιαουρτιού

250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό 
1 ½ κ.γ. μηλόξυδο
1 κ.γ. μέλι
Χυμό από μισό λεμόνι
150 ml χυμό πορτοκάλι
 Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    180kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.8g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    30.5g
    12%

Εκτέλεση

Για το πλιγούρι

1
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το πλιγούρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
2
Μεταφέρουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το νερό. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη, αφήνουμε το πλιγούρι να μαλακώσει για περίπου 15 λεπτά και σουρώνουμε.

Για το dressing γιαουρτιού

3
Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το μηλόξυδο, το μέλι, το χυμό λεμονιού και το χυμό πορτοκαλιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Για τη σύνθεση

4
Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε το πλιγούρι, το αγγούρι, την πιπεριά, τις ντομάτες, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και όσο dressing επιθυμούμε, διορθώνουμε το αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε και δυόσμο στη σαλάτα, γιατί ταιριάζει πολύ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γιαούρτι,
Σαλάτα,
Salad,
greens,
salads,
vegeterian,
dressing,
pligouri,
glikoksino
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.