1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Σαλάτα με κινόα, ξηρούς καρπούς και dressing πορτοκαλιού

Σαλάτα με κινόα, ξηρούς καρπούς και dressing πορτοκαλιού

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Δροσερή και χορταστική σαλάτα με κινόα, ξηρούς καρπούς και ένα 'σπιρτόζικο' dressing πορτοκαλιού, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

 140 γρ. κινόα

280 ml ζωμό λαχανικών

60 γρ. cranberries

1 λόλα πράσινη

1 λόλα κόκκινη

1 πράσινο μήλο, κομμένο σε κυβάκια

1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

60 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα

100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

Αλάτι

Πιπέρι


Για το dressing πορτοκαλιού 

50 ml ηλιέλαιο 

1 ½ κ.σ. μέλι 

1 κ.σ. μουστάρδα 

Χυμό από 2 πορτοκάλια 

Αλάτι 

Πιπέρι 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    575kcal
    29%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.9g
    26%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    72.2g
    28%

Εκτέλεση

1
Ξεπλένουμε καλά την κινόα σε ένα σουρωτήρι, και την αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις είναι έτοιμος, βάζουμε μέσα την κινόα και την αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να βράσει.
2
Μόλις βράσει η κινόα, τη σουρώνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.

Για το dressing πορτοκαλιού

3
Σε ένα πολυκοπτικό αδειάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε και αυτό στην άκρη.

Για τη σύνθεση

4
Σε ένα μπολ αδειάζουμε την κινόα και τις λόλες- αφού πρώτα τις έχουμε χοντροκόψει με το χέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα cranberries, το κρεμμύδι, το καρύδι, τη φέτα, το dressing, και αλατοπιπερώνουμε.
5
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.