Ψωμί με μανιτάρια και κολοκύθια

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αφράτο ψωμί, γεμάτο γεύσεις και αρώματα.

Τεμαχια52
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. αλεύρι, σκληρό

100 γρ. λευκά μανιτάρια, ψιλοκομμένα

3 κολοκύθια μέτρια, τριμμένη στη χοντρή σκάλα του τρίφτη

1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

9 γρ. μαγιά, ξερή

120 ml νερό, χλιαρό

2 κ.γ. αλάτι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    201kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.7g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    41.8g
    16%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.
2
Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κολοκύθια και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε εκ νέου για 1-2 λεπτά ακόμα.
4
Έπειτα, ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια, το αλάτι, και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
5
Αμέσως μετά, σουρώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Παράλληλα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη μαγιά, το νερό, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε την πρώτη να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά.
7
Κατόπιν, προσθέτουμε το αλεύρι, το μείγμα με τα μανιτάρια και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι.
8
Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ, το καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
9
Αφού περάσει η 1 ώρα, τοποθετούμε το ζυμάρι σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, του δίνουμε κυλινδρικό σχήμα μήκους 28 εκατοστών, το καλύπτουμε εκ νέου με λαδωμένη μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα.
10
Έπειτα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 40-45 λεπτά.
11
Μόλις ψηθεί το ψωμί, το τοποθετούμε σε μία σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
12
Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε τα κολοκύθια να στραγγίξουν για να φύγει η υγρασία τους και να μην πανιάσει το ζυμάρι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.