1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Ψωμί γεμιστό με chili con carne

Ψωμί γεμιστό με chili con carne

5/5 (67 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Συνταγή για να κλέψετε τις εντυπώσεις στο τραπέζι σας.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το ψωμί:

120 γρ. βούτυρο, λιωμένο

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 αυγά, medium

370 ml γάλα, πλήρες

230 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

180 γρ. καλαμποκάλευρο

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

 

Για το τσίλι κον κάρνε:

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

400 γρ. κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα

2 κ.γ. Worcestershire sauce

1 κ.γ. τσίλι, σε σκόνη + extra, για το σερβίρισμα

600 ml ζωμό βοδινό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Γιαούρτι, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    944kcal
    47%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    53.9g
    108%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    124g
    48%

Εκτέλεση

1
Για το ψωμί: Σε ένα μπολ αδειάζουμε τη ζάχαρη με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2
Έπειτα, προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Ύστερα, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Στη συνέχεια, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20εκ., την οποία έχουμε βουτυρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 35-40 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
5
Για το τσίλι κον κάρνε: Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.
6
Μόλις ετοιμαστεί ο κιμάς, τον αδειάζουμε σε ένα μπολ και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
7
Έπειτα, προσθέτουμε τον κιμά, τον πελτέ και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
8
Κατόπιν, ρίχνουμε τη worcestershire sauce, την ντομάτα κονκασέ, τα κόκκινα φασόλια, το βοδινό ζωμό, το τσίλι, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει ο κιμάς.
9
Σύνθεση: Κόβουμε προσεκτικά το καπάκι από το ψωμί και καθαρίζουμε την ψύχα από το εσωτερικό του προσέχοντας να αφήσουμε λίγη μέσα.
10
Ύστερα, γεμίζουμε το ψωμί με τον κιμά, πασπαλίζουμε με τσίλι και σερβίρουμε με γιαούρτι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε όταν καθαρίσουμε το ψωμί να αφήσουμε λίγη ψύχα μέσα, για να μην σπάσει από τον κιμά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κιμάς,
ψωμί,
bread,
γεμιστό,
pswmi,
chilli,
chilli con carne,
τσίλι κον κάρνε,
τσίλι,
gemisto,
stuffed,
chilly,
filled,
karne,
kon
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.