1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Ψωμί γεμιστό με μπέικον και πατάτα

Ψωμί γεμιστό με μπέικον και πατάτα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης σας έχει το τέλειο γεμιστό ψωμί που θα τρελάνει τους καλεσμένους σας. Ψωμί γεμιστό με μπέικον και πατάτα. Το τέλειο ορεκτικό για το τραπέζι σας.

Τεμαχια2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το ψωμί:

500 γρ. σκληρό αλεύρι 

2 κ.γ. αλάτι

7 γρ. ξερή μαγιά

3 κ.σ. ελαιόλαδο

300 ml χλιαρό νερό

Για τη γέμιση:

400 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο

300 γρ. πατάτα βρασμένη

200 γρ. γραβιέρα βρασμένη 

2 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι

3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κ.σ. σόγια

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    2770kcal
    139%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    136.1g
    272%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    225.3g
    87%

Εκτέλεση

1
Για το ψωμί: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C πάνω-κάτω. Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε, το αλεύρι, τη μαγιά, το νερό και το ελαιόλαδο.
2
Αρχίζουμε και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μόλις ξεκινήσει το ζυμάρι να ομογενοποιείται ρίχνουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι το ζυμάρι μας να γίνει λείο και μαλακό. Σε περίπτωση που το ζυμάρι γίνεται πολύ σκληρό προσθέτουμε 2 κ.σ. νερό.
3
Λαδώνουμε ένα μεγάλο μπολ και μόλις είναι έτοιμο το ζυμάρι, το βάζουμε μέσα, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε το μπέικον και σοτάρουμε καλά ώστε να πάρουν σκούρο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε ώστε να φύγουν τα λάδια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
5
Αδειάζουμε στο ίδιο μπολ, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τη γραβιέρα, το σουσάμι, τη σόγια, το αλάτι, το πιπέρι και με ένα κουτάλι ή πιρούνι, ανακατεύουμε καλά.
6
Σύνθεση: Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας και την κόβουμε στη μέση. Παίρνουμε το 1 από τα 2 ζυμάρια και με την βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα διαστάσεων 23 εκ..
7
Βάζουμε στη μέση, την μισή ποσότητα από τη γέμιση, κλείνουμε καλά τις άκρες προς τα μέσα και έπειτα ανοίγουμε τη ζύμη σε μπαστούνι διαστάσεων 60 εκ..
8
Τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι και την άκρη που περίσσεψε την βάζουμε κάτω από τη ζύμη. Ανοίγουμε ελαφρώς, το ζυμάρι με τον πλάστη, ώστε να φτάσει σε στρογγυλό σχήμα διαστάσεων 22 με 23 εκ.. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το υπόλοιπο ζυμάρι.
9
Ψήνουμε για 40 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο αφαιρούμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε αντί για μπέικον να βάλουμε κάποιο άλλο αλλαντικό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.