1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Ψωμί από πατάτα με δενδρολίβανο

Ψωμί από πατάτα με δενδρολίβανο

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας προτείνει να φτιάξετε ένα πανεύκολο, λαχταριστό, σπιτικό ψωμάκι πατάτας με άρωμα από δενδρολίβανο που θα λατρέψετε!

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω 15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

100 ml ελαιόλαδο

3 κλωνάρια δενδρολίβανο, ψιλοκομμένα και έξτρα για το πασπάλισμα 

150 ml γάλα

8 γρ. μαγιά ξερή

4 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

500 γρ. πατάτες, βρασμένες 

630 αλεύρι γ.ο.χ

10 γρ. αλάτι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    365kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    59g
    23%

Εκτέλεση

1
Για το αρωματικό λάδι: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι και το δεντρολίβανο και τα αφήνουμε να ζεσταθούν, μέχρι να μπορούμε να αντέχουμε με τη ζέστη με το δάχτυλό μας.
2
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά, το καλύπτουμε με μεμβράνη, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και έπειτα το σουρώνουμε.
3
Για το ψωμί: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα , τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
4
Προσθέτουμε το αρωματικό λάδι, τις βρασμένες πατάτες και πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ.
5
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο ζυμάρι. Το μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο μπολ και το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει, για 2 ώρες.
6
Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε έναν λαδωμένο πάγκο εργασίας, το χωρίζουμε σε 8 κομμάτια και δημιουργούμε 8 μπαλάκια.
7
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου και τοποθετούμε τα μπαλάκια μέσα στο ταψί. Με το χέρι μας, πατάμε απαλά το κάθε μπαλάκι να το ανοίξουμε σε στρογγυλό σχήμα σαν δίσκο και πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας προς τα μέσα, στο κέντρο, ώστε να δημιουργήσουμε ένα στεφάνι περιμετρικά.
8
Πασπαλίζουμε τα ψωμάκια με ελαιόλαδο και δενδρολίβανο, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
9
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
10
Ψήνουμε τα ψωμάκια για 15-20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε το λάδι να κρυώσει πριν το προσθέσουμε, για να μην κάψει την μαγιά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.