ΕΛ

Pizza κέικ

5/5 (69 ψήφοι)

Έχετε δοκιμάσει ποτέ πίτσα κέικ με λαχταριστά μανιτάρια, τυρί γκούντα, ζαμπόν και πιπεριές; O chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια σούπερ απολαυστική και χορταστική εκδοχή πίτσας, ιδανική για την παρέα και για όλη την οικογένεια!

Μεριδες12

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη

600 γρ. σκληρό αλεύρι γ.ο.χ.
360 ml νερό
5 γρ. ξερή μαγιά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

Για τη γέμιση

400 γρ. κόκκινη σάλτσα για πίτσα
500 γρ. τριμμένη gouda
250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
200 γρ. ζαμπόν κομμένο στη μέση
200 γρ. κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες

Για το άλειμμα του σκεύους

Ελαιόλαδο

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
600kcal
30%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
29.8g
60%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
67g
26%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, πάνω κάτω στις αντιστάσεις.

Για τη ζύμη

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά να φουσκώσει.

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι με το λάδι και το αλάτι, ρίχνουμε και το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 με 1 1/2 ώρα.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, την τοποθετούμε σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας και την κόβουμε σε 4 κομμάτια.

Για τη σύνθεση

Παίρνουμε το ένα ζυμάρι και το ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα και το απλώνουμε σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 30 εκ., την οποία έχουμε λαδώσει. Φροντίζουμε η ζύμη να απλωθεί καλά σε όλη την επιφάνεια και τα τοιχώματα του σκεύους.

Απλώνουμε πάνω στη ζύμη λίγη σάλτσα , από πάνω λίγο τυρί, έπειτα τα μανιτάρια, το ζαμπόν, την πιπεριά και πάλι λίγο τυρί.

Ανοίγουμε το δεύτερο ζυμάρι ξανά σε στρογγυλό σχήμα και το απλώνουμε επάνω από τα υλικά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα υλικά με την ίδια σειρά, και επαναλαμβάνουμε την ίδια διασικασία και για τα υπόλοιπα ζυμάρια. Τελειώνουμε στολίζοντας την πίτσα πάνω από το τέταρτο ζυμάρι, με την ίδια σειρά υλικών.

Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρουμε, κόβουμε και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να ψηθεί μέσα και να μην καεί η επιφάνεια.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Pizza,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.