1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψάρια & Θαλασσινά
  4. Μπαρμπούνια τηγανητά

Μπαρμπούνια τηγανητά

5/5 (60 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό μπαρμπούνια

300 γρ. καλαμποκάλευρο

1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα)

½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Λεμόνι, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    752kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    45.1g
    90%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    38.4g
    15%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το καλαμποκάλευρο, την πάπρικα, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε, με ένα κουτάλι ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Κατόπιν, καθαρίζουμε τα λέπια από τα μπαρμπούνια και αφαιρούμε τα εντόσθια. Τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
3
Παράλληλα, τοποθετούμε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί.
4
Μόλις τα μπαρμπούνια στραγγίξουν, τα τοποθετούμε στο μπολ με το μείγμα καλαμποκάλευρου και τα πανάρουμε καλά, ώστε το πανάρισμα να πάει παντού.
5
Έπειτα, τηγανίζουμε τα μπαρμπούνια, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
6
Όταν είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
7
Τέλος, τα σερβίρουμε ζεστά με λεμόνι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε το λάδι να μην καίει πολύ, διότι θα ψηθεί το ψάρι απ’ έξω, ενώ μέσα θα μείνει ωμό
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
καλοκαιρινές συνταγές,
summer recipes,
Fish,
psari,
summer,
Καλοκαίρι,
mparmpouni,
mparmpounitiganito,
tiganita,
μπαρμπούνι,
μπαρμπούνι τηγανητό,
τηγανητό ψάρι,
Μπαρμπούνια
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.