1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψάρια & Θαλασσινά
  4. Γλώσσα αλά Σπετσιώτα

Γλώσσα αλά Σπετσιώτα

5/5 (66 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παραδοσιακή νησιώτικη συνταγή που είμαι σίγουρος πως θα λατρέψετε!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

4 φιλέτα γλώσσας

4 ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 φύλλο δάφνης

1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη

100 ml κόκκινο κρασί

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    280kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.5g
    31%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    26.4g
    10%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά,
2
Κατόπιν, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την ντομάτα, τη δάφνη, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά.
3
Ύστερα, μεταφέρουμε την παραπάνω σάλτσα σε ένα ταψί του φούρνου, από πάνω τοποθετούμε τα φιλέτα γλώσσας, αλατοπιπερώνουμε και με ένα κουταλάκι ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα πάνω από το ψάρι.
4
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα φιλέτα με το μαϊντανό, τη φρυγανιά, λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 20 λεπτά.
5
Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε το ψάρι να μην είναι παγωμένο, ώστε να μη βγάλει νερό κατά το ψήσιμο και αραιώσει τη σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοκκινιστό,
psari,
Ψάρι,
πλακί,
plaice,
glossa,
glosa,
glwsa,
glwssa,
γλώσσα,
γλώσα,
σπετσιοτα,
κοκκινιστή,
kikkinisti,
spetsiwta
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.