ΕΛ

Πουτίγκα με κρουασάν και κρέμα λεμόνι

0/5 (0 ψήφοι)

Δες το video

Η πουτίγκα κρουασάν με κρέμα λεμόνι του chef Γιώργου Τσούλη είναι μια μοναδική και απολαυστική γλυκιά δημιουργία που συνδυάζει τα αφράτα κρουασάν με τη βελούδινη, αρωματική lemon curd. Καθώς τα κρουασάν αγκαλιάζονται από την κρέμα, δημιουργούν μια υπέροχη ισορροπία μεταξύ της φρεσκάδας του λεμονιού και κάνουν το πιο απολαυστικό γλυκό που δοκιμάσατε ποτέ!

Μεριδες8-9

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

8-9 κρουασάν βουτύρου, μέτρια

300 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες

100 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

3 αυγά, medium

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

25 γρ. κορν φλάουρ

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα λεμόνι

100 γρ. χυμό λεμόνι

130 γρ. άχνη ζάχαρη

2 αυγά, medium

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

100 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ

Για το σερβίρισμα

Άχνη ζάχαρη

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
721kcal
36%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
17g
34%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
77.1g
30%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για την κρέμα λεμόνι

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το χυμό λεμόνι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τοποθετούμε το κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.

Αφού είναι έτοιμη, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να γίνει η κρέμα μας λεία. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ το οποίο σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη σύνθεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μεταφέρουμε την κρέμα λεμόνι σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Χαράσσουμε στη μέση τα κρουασάν, τα γεμίζουμε με κρέμα λεμόνι και τα τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 25Χ20 εκ. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα λεμόνι και περιχύνουμε περιμετρικά το μείγμα με τα αυγά.

Ψήνουμε την πουτίγκα στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Η συνταγή γίνεται και με ψωμί αντί για κρουασάν. Αν έχετε ψωμί που πάει να μπαγιατέψει, φτιάξτε αυτή τη συνταγή!
Τοποθετούμε μεμβράνη στο μπολ μέχρι να κρυώσει η lemon curd για να μην κάνει πέτσα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

γλυκό,

pudding,

gliko,

glyka,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.