ΕΛ

French toast banoffee

0/5 (0 ψήφοι)

Το French toast banoffee είναι μια απολαυστική παραλλαγή του κλασικού γλυκού, που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις της μπανάνας και της καραμέλας με αφράτο, χρυσαφένιο ψωμί. Ένα επιδόρπιο που ισορροπεί την απαλότητα με τη γλύκα, ιδανικό για brunch ή γλυκό σνακ, με την υπογραφή του chef Γιώργου Τσούλη.

Τεμαχια6

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

12 φέτες ψωμί του τοστ

600 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες

200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 ½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
4 αυγά
Χυμό από 1 πορτοκάλι

50 γρ. φουντούκια, χοντροκομμένα και καβουρδισμένα

6 μπανάνες, κομμένες σε λεπτές φέτες

50 γρ. σοκολάτα, τριμμένη

Για το καραμέλωμα

60 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ

40 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

Για την καραμέλα βουτύρου

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου

1 πρέζα αλάτι

Για τη σαντιγί

200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

1 κ.σ. άχνη ζάχαρη

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
1048kcal
52%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
22g
44%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
124.4g
48%

Εκτέλεση

Για την καραμέλα βουτύρου

Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε δόσεις -περιμένοντας να λιώσει τελείως η κάθε δόση πριν προσθέσουμε την επόμενη, και μαγειρεύουμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια σκούρα καραμέλα.

Προσθέτουμε το αλάτι και στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος σε δόσεις, ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει, και έπειτα το μεταφέρουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Για τη σαντιγί

Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το σύρμα, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αρχίσει να αφρατεύει. Προσθέτουμε την άχνη, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και μεταφέρουμε τη σαντιγί σε μια δεύτερη σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε τοποθετήσει κατσαρή μύτη.

Για τα French toast

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, την κανέλα, τα αυγά και το πορτοκάλι, και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο βούτυρο. Bουτάμε μια φέτα ψωμί στο μείγμα με το γάλα και πασπαλίζουμε τη μια πλευρά του με ζάχαρη. Τοποθετούμε το ψωμί στο τηγάνι από τη πλευρά με τη ζάχαρη και τηγανίζουμε μέχρι να καραμελώσει. Πασπαλίζουμε και την άλλη πλευρά του ψωμιού με ζάχαρη και γυρίζουμε ώστε να καραμελώσει και αυτή η πλευρά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα ψωμιά.

Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε μια καραμελωμένη φέτα ψωμί, απλώνουμε στην επιφάνειά της μπανάνα, καραμέλα βουτύρου, φουντούκια και τριμμένη σοκολάτα, και σκεπάζουμε με μια δεύτερη φέτα ψωμί. Απλώνουμε και στη δεύτερη φέτα μπανάνα, καραμέλα βουτύρου, φουντούκια, γαρνίρουμε με σαντιγί και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες φέτες και σερβίρουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

banofi,

brunch,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.