1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Τάρτα Crème brûlée

Τάρτα Crème brûlée

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Σας αρέσει η crème brûlée? Τότε αυτή η συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη θα σας ενθουσιάσει! Τάρτα crème brûlée με φίνα γεύση που είναι και εντυπωσιακή χωρίς πολύ κόπο, για να γλυκάνετε την οικογένεια σας και τους φίλους σας!

Τεμαχια9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

750 ml γάλα

250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

70 γρ. κορν φλάουρ

1 αυγό

4 κρόκοι αυγών

250 ml κρέμα γάλακτος

1 βανιλίνη

1 φύλλο σφολιάτας

 

Για το σερβίρισμα

Ζάχαρη κρυσταλλική

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    221kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.1g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    37.1g
    14%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κορν φλάουρ, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Προσθέτουμε το αυγό και τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
5
Αδειάζουμε το μείγμα από το μπολ στη κατσαρόλα με το γάλα, κατεβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα χειρός, μέχρι να αρχίζει να πήζει η κρέμα.
6
Μεταφέρουμε τη κρέμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά, μέχρι να κρυώσει.
7
Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε μια ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση, 2 εκ., προσέχοντας να κάτσει όμορφα μέσα και κόβουμε τα κομμάτια που περισσεύουν.
8
Δημιουργούμε τρύπες στον πάτο της σφολιάτας με ένα πιρούνι, για να ψηθεί καλύτερα και απλώνουμε ομοιόμορφα τη κρέμα.
9
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε τη τάρτα να κρυώσει, για 30 λεπτά.
10
Αν θέλουμε, την πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και με την βοήθεια ενός φλόγιστρου ή ενός αναπτήρα, την καίμε μέχρι να γίνει καραμέλα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αν δεν θέλουμε να κάψουμε την επιφάνεια της τάρτας, μπορούμε να την σερβίρουμε σκέτη η με σιρόπι καραμέλας. 2. Η τάρτα τρώγετε και ζεστή και κρύα. 3. Αν δεν θέλουμε να την ψήσουμε και την θέλουμε πιο τραγανή, μπορούμε να τη ψήσουμε μόνη της την σφολιάτα και μετά να την γεμίσουμε με τη κρέμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.