1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Πίτα του βοσκού

Πίτα του βοσκού

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2-3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο σε κυβάκια

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

200γρ. κόκκινο κρασί

300γρ. αρακά κτψ.(προαιρετικά)

3 κλ. Δενδρολίβανο ψιλοκομμένα

5 κλ. Θυμάρι ψιλοκομμένα

3 κ.σ. Worcestershire sauce

400γρ. ντομάτα κονκασέ

300ml. νερό

Υλικά για τον πουρέ:

1 κιλό πατάτες βρασμένες

100ml. κρέμα γάλακτος

2 κρόκους αυγού

200γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Αλάτι- πιπέρι

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να ασπρίσει.
2
Στη συνέχεια προσθέτουμε, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και μαγειρεύουμε για 3’-4’, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον αρακά και μαγειρεύουμε για 1’-2’.
3
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το θυμάρι, το δενδρολίβανο, τη Worcestershire sauce, την ντομάτα κονκασέ, το νερό και μαγειρεύουμε για 25΄-30’ σε μέτρια φωτιά μέχρι η σάλτσα του κιμά να δέσει.
4
Παράλληλα ετοιμάζουμε την επικάλυψη, βάζουμε τις βραστές πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τα ¾ της παρμεζάνα αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
5
Αδειάζουμε τον κιμά σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος από πάνω απλώνουμε τον πουρέ πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
6
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε την πίτα μας μέχρι να χρυσαφίσει η επικάλυψη για 18’-20’.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κιμάς,
Πίτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.