1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Πίτα ολικής με κοτόπουλο

Πίτα ολικής με κοτόπουλο

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης παρουσιάζει μια πεντανόστιμη, λαχταριστή, ελληνική, πίτα ολικής με κοτόπουλο. Τραγανή, μυρωδάτη, το τέλειο ορεκτικό για τα τραπέζια σας.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

250 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

200 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

2 καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

1 κιλό κοτόπουλο, βρασμένο και ξεψαχνισμένο

200 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο

1 κ.γ. κάρυ, σε σκόνη

2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

¼ ματσάκι δυόσμου, ψιλοκομμένο 

5 χωριάτικα φύλλα, ολικής

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Μαυροσούσαμο, για πασπάλισμα

Λευκό σουσάμι, για πασπάλισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    495kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    60.4g
    121%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    21.1g
    8%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη πιπεριά, το καρότο και το σέλερι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ελαιόλαδο ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Έπειτα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει.
4
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, το κοτόπουλο, το κεφαλοτύρι, το κάρυ, το θυμάρι και τον δυόσμο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
5
Λαδώνουμε το κάτω μέρος ενός στρογγυλού ταψιού, διαμέτρου 30 εκ. Τοποθετούμε μέσα το ένα φύλλο, το λαδώνουμε, τοποθετούμε άλλο ένα σταυρωτά και το λαδώνουμε και αυτό.
6
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα από τη γέμιση, σκεπάζουμε άλλο ένα φύλλο, το λαδώνουμε και την από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση.
7
Καλύπτουμε με άλλα 2 φύλλα, σταυρωτά και τα λαδώνουμε. Χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι, κόβουμε τα φύλλα που προεξέχουν, αφήνοντας λίγο μάκρος για να μπορούμε να τα γυρίσουμε στο τέλος και να φτιάξουμε τον κόθρο.
8
Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν, χαράζουμε τη πίτα σε τρίγωνα και πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο και λευκό σουσάμι.
9
Ψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να χρυσαφίσουν τα φύλλα.
10
Μόλις είναι έτοιμη η πίτα, αφαιρούμε από τον φούρνο και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αφήνουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά να κρυώσουν καλά πριν τα προσθέσουμε σαν γέμιση, για να μην πανιάσουν τα φύλλα. 2. Αν θέλουμε να δώσουμε πιο πολύ γεύση στο κοτόπουλο, μπορούμε να το βράσουμε με ζωμό και λίγο κάρυ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.