ΕΛ

Μανιταρόπιτα με χωριάτικο φύλλο

0/5 (0 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια καταπληκτική μανιταρόπιτα με χωριάτικο φύλλο που ετοιμάζεται πανεύκολα και κλέβει τις εντυπώσεις!

Μεριδες7

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

250 γρ. κίτρινο αλεύρι

50 γρ. γιαούρτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

100 ml νερό

1 πρέζα αλάτι

Για το άνοιγμα των φύλλων

Κορν φλάουρ

Για τη γέμιση

300 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα σε κάθετες φέτες πάχους 4-5 χιλ.

300 γρ. μανιτάρια Πορτομπέλο, κομμένα σε κάθετες φέτες πάχους 4-5 χιλ.

1 πράσο, ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

4 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
178kcal
9%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
6.3g
13%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
29.9g
12%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

Για τη ζύμη

Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνουμε, φορώντας γάντια μιας χρήσης. Καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δόσεις, αφήνοντάς τα 2 λεπτά στο τηγάνι πριν τα ανακατέψουμε. Κάθε δόση που ετοιμάζουμε, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει ένα σουρωτήρι.

Ζεσταίνουμε ξανά το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το καθαρίσουμε, ρίχνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν. Τα μεταφέρουμε στο μπολ με τα μανιτάρια, προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.

Για τη σύνθεση

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια - ένα κομμάτι των 250 γρ. και το άλλο κομμάτι όση ζύμη περισσέψει. Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με κορν φλάουρ και ανοίγουμε το κομμάτι των 250 γρ. με έναν πλάστη, σε στρογγυλό σχήμα, διαστάσεων 34 εκ.

Πασπαλίζουμε ένα ταψί φούρνου διαμέτρου 30 εκ., με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Προσθέτουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.

Ανοίγουμε το άλλο κομμάτι ζύμης ακριβώς όπως ανοίξαμε και το πρώτο και το τοποθετούμε από πάνω από τη γέμιση. Κλείνουμε τις άκρες, χαράζουμε με ένα ίσιο μαχαίρι και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και νερό.

Ψήνουμε στο φούρνο για 35 με 40 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.

Αφήνουμε την μανιταρόπιτα να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

vegetarian

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.