Μανιταρόπιτα

Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 πακέτο φύλλο σφολιάτας

2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα

350 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα σε κάθετες φέτες πάχους 4-5 χιλ.

1 πράσο, ψιλοκομμένο

150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

150 γρ. τυρί ρεγκάτο, τριμμένο

4 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

1 κρόκος αυγού

7 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Σουσάμι για το πασπάλισμα

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    544kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    22.8g
    46%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    29.5g
    11%

Εκτέλεση

1
Καίμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει αρκετά ρίχνουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο. Τοποθετούμε σε δόσεις τα μανιτάρια. Τα αφήνουμε 2 λεπτά και ύστερα ανακατεύουμε.
2
Μόλις ψηθεί η πρώτη δόση αδειάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, στο οποίο έχουμε βάλει ένα σουρωτήρι και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.
3
Αφού τελειώσουμε με τα μανιτάρια, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, ρίχνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο και το κρεμμύδι για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας τα με μία πλαστική σπάτουλα. Μόλις, καραμελώσουν, τα ρίχνουμε στο μπολ με τα μανιτάρια.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μπολ το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε, αδειάζουμε και τα τυριά και ανακατεύουμε με την πλαστική σπάτουλα.
5
Απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου από πάνω βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλο το φύλλο, αφήνοντας κενό στις άκρες 2 εκ. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και γυρνάμε τις άκρες προς τα μέσα ώστε να κλείσουμε καλά τη πίτα.
6
Δημιουργούμε μερικές τρύπες στην επιφάνεια της πίτας με ένα ίσιο μαχαίρι αλείφουμε με ένα κρόκο αραιωμένο σε λίγο νερό την επιφάνεια της πίτας και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200°C στον αέρα για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα, αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά, κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα μανιτάρια εκτός από τα λευκά. 2. Μη ρίξετε πολύ αλάτι στη γέμιση, είναι αρκετά αλμυρά τα τυριά που θα χρησιμοποιήσουμε. 3. Προσέξτε να έχει κρυώσει καλά η γέμιση όταν θα τη ρίξετε στο φύλλο σφολιάτας, διότι το τελευταίο αποτελείται από βούτυρο και ενδέχεται να λιώσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.