1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

V
0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας παρουσιάζει, μια άκρως φθινοπωρινή πίτα με κολοκύθα, τζίντζερ, κανέλα και φύλλο κρούστας! Ιδανική για όλες τις ώρες της ημέρας!
Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 κιλό γλυκιά κολοκύθα, τριμμένη
80 γρ. σταφίδες σουλτανίνα 
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. κανέλα, τριμμένη
2 κ.σ. γαρύφαλλο, τριμμένο
1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο
150 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα 
180 γρ. φρυγανιά, τριμμένη


Για το άλειμμα των φύλλων

200 γρ. βούτυρο, λιωμένο


Για το σερβίρισμα

Ζάχαρη άχνη
Κανέλλα

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    656kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.5g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    91.4g
    35%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C πάνω – κάτω στις αντιστάσεις.
2
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κολοκύθα, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Με τα χέρια μας πιέζουμε ώστε να φύγει η πολύ υγρασία.
3
Σε άλλο μπολ ρίχνουμε την κολοκύθα, τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και την αφήνουμε στην άκρη.
4
Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαμέτρου 26x30εκ. με βούτυρο.
5
Αλείφουμε ένα φύλλο κρούστας με βούτυρο, το τοποθετούμε στη πάνω πλευρά του ταψιού αφήνοντας λίγο φύλλο εκτός ταψιού για να κλείσουμε τη πίτα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τις υπόλοιπες πλευρές.
6
Βάζουμε δύο φύλλα στον πάτο του ταψιού, ρίχνουμε τη γέμιση και με ένα κουτάλι την απλώνουμε ομοιόμορφα πιέζοντας απαλά για να πάει παντού.
7
Κλείνουμε τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα και σκεπάζουμε με 6 βουτυρωμένα φύλλα κρούστας γυρίζοντας τις άκρες προς τα μέσα.
8
Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τη πίτα και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
9
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Όταν απλώνουμε τη γέμιση με το κουτάλι δεν την πιέζουμε δυνατά για να μη βγουν τα υγρά της κολοκύθας.

 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
πίτες,
κολοκύθα,
oikonomikes sintages,
vegetararian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.