1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Γαλατόπιτα

Γαλατόπιτα

V
5/5 (84 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Υπέροχη, κρεμώδης γαλατόπιτα με πλούσια γεύση! Μια μαγική συνταγή, από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες13
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

60 γρ. βούτυρο, παγωμένο
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1500 ml γάλα  
4 αυγά, medium
 
Για το σερβίρισμα

Ζάχαρη άχνη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    261kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    49g
    19%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το σιμιγδάλι και το γάλα. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
3
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπώντας συνεχώς με το σύρμα, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν προσθέσουμε το επόμενο.
4
Αδειάζουμε το μείγμα της γαλατόπιτας σε ένα βουτυρωμένο ορθογώνιο ταψί, διαμέτρου 25x35εκ.
5
Ψήνουμε για 70 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να πήξει λίγο το μείγμα.
6
Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε τη γαλατόπιτα να κρυώσει εντελώς, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα χειρός, για να μη σβολιάσει το μείγμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
pie,
Πίτα,
γάλα,
γαλατόπιτα,
milkpie,
vegetereian,
galopita,
γαλόπιτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.