1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πατάτα
  4. Πατάτες bravas

Πατάτες bravas

V
5/5 (81 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ισπανική συνταγή που οι λάτρεις της πατάτας θα λατρέψετε:  πατάτες bravas, αγαπημένο ισπανικό tapas!
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

2 κιλά πατάτες, κομμένες σε κύβους με τη φλούδα τους
Ηλιέλαιο
Για τη σάλτσα bravas
400 γρ. ντομάτα κονκασέ ή ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα
3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί 
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 πιπεριά chili, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ζάχαρη
½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
Αλάτι
Για το σερβίρισμα
2 κ.σ. γιαούρτι 
Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1225kcal
    61%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    18.7g
    37%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    161.4g
    62%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τις πατάτες για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
2
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη πιπεριά, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
3
Ρίχνουμε ακόμη τη ντομάτα κονκασέ, αφήνουμε να πάρει μια βράση για 5 με 6 λεπτά και ρίχνουμε το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και βράζουμε άλλο 1 λεπτό.
4
Βάζουμε τις πατάτες σε μια πιατέλα, από πάνω τη σάλτσα bravas, το γιαούρτι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασσο.
5
Σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αντί για γιαούρτι μπορούμε να βάλουμε μαγιονέζα με σκόρδο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετέριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.