Η παραδοσιακή φαγητάρα στη vegan εκδοχή της. Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας μαθαίνει να φτιάχνουμε vegan μουσακά με φακές. Το τέλειο κυρίως για όλα τα γούστα.
Υλικά
Για τις φακές
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, ψιλοκομμένα
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
500 γρ. φακές, ξεπλυμένες με κρύο νερό
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
300 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη
1.5 lt ζωμό λαχανικών
Ξύδι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τα λαχανικά
1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα, κομμένη σε λεπτές οριζόντιες φέτες πάχους 1 εκ.
3 πατάτες, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες πάχους 1 εκ.
3 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες πάχους 1 εκ.
3 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες στα 4 οριζόντια
150 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για την μπεσαμέλ
100 γρ. φυτικό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 lt ζωμό λαχανικών
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το πασπάλισμα
Φρυγανιά, τριμμένη
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ514kcal26%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ28.1g56%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ72.3g28%
Εκτέλεση
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.