1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Ρεβίθια με μελιτζάνες

Ρεβίθια με μελιτζάνες

V
GF
DF
F
5/5 (80 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ρεβίθια με μελιτζάνες, για μία εναλλακτική επιλογή όσπριων!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ24ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ3ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια

300 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα από την προηγούμενη μέρα

300 γρ. ντομάτα κονκασέ

300 γρ. ζωμός λαχανικών

30 γρ. πελτέ ντομάτας

15 γρ. μέλι

1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

½ μάτσο δυόσμου, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    250kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13.1g
    26%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    44.1g
    17%

Εκτέλεση

1
Ρίχνουμε τα μουλιασμένα ρεβίθια σε μία κατσαρόλα με νερό, ώστε να καλυφθούν και τα σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Παράλληλα, σε ένα ταψί απλώνουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες, τις αφήνουμε στην άκρη.
3
Αμέσως μετά, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα τα ρεβίθια, τη ντομάτα κονκασέ, το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα ρεβύθια.
5
Μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε το μέλι, τα φύλλα δυόσμου, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
6
Τέλος, αδειάζουμε τα ρεβίθια μαζί με τις μελιτζάνες σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 22Χ33 εκ. και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα (πάνω-κάτω) για 20-25 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό, το σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσθέτουμε το μέλι για να ισορροπήσει την οξύτητα της ντομάτας και να δέσει τη σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Dairy Free,
Όσπρια,
ρεβυθια,
legumes,
μελιτζάνα,
ρεβίθια,
lactose free,
chickpeas,
vegeterian,
chickpea,
μελιτζάνες,
eggplant,
eggplants,
ρεβύθι,
ρεβίθι,
μελιντζανες,
μελιντζανα,
revuthi,
revuthia,
vegetararian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.